自然豊かな山陰の幸を自宅で堪能！ “鳥取の旨い！”をお取り寄せ | グルメ情報誌「おとなの週末Web」

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美味しい鳥取を満喫!!

中国地方最高峰の大山をはじめ、豊かな山林と美しい日本海に恵まれた鳥取県。この環境が上質な海の幸と山の幸を育んでいる。鳥取といえば水揚げ量日本一を誇る松葉がにが有名だが、実は和牛も逸品。鳥取系と言われる和牛の血統は口溶けを左右するオレイン酸を多く含むのが特長で、その味わいは極上だ。

また山で獲れるジビエも有名で、その品質の良さから東京のレストランにも出荷されるほど。そんな美味しい鳥取を満喫できるお取り寄せ商品をご紹介したい。

【海のごちそう】

上品な甘みと旨みを味わえる「松葉がに」獲れたてを茹であげるから鮮度抜群!

冷凍松葉がに 1枚

冬の味覚の王者といわれる松葉がには上品で繊細な味わいが最大の魅力。水揚げされた松葉がにを新鮮なまま地元で茹であげているので、獲れたてそのままの美味しさだ。

通称赤タグと呼ばれる因州和紙のタグは甲羅幅11センチ以上の高品質な松葉がにを証明するもの。

※『髙島屋オンラインストア』でカニ商品をお取り寄せできる「蟹取県ウェブカニキャンペーン」を開催中!(2021年2月28日まで)

[内容量]1杯(約500g)
[消費期限]製造日より冷凍で90日間
[取り扱い先]JU米子髙島屋
[URL]https://www.takashimaya.co.jp/shopping/special/FA16796/

松葉がに水揚げ日本一を誇る境港から直送で届く、豪快な「カニ鍋セット」

M12 境港産松葉がに鍋用セット(カット調理済)

冬の鍋料理の王者といえばカニ。それも旨みのあるダシを楽しめる松葉がには最高の食材だ。カニの水揚げ日本一という、鳥取県・境港の『かにの渡辺』では、目利きが厳選した松葉がにを産地から直送してくれる。

鍋用セットはそのまま調理できるように加工されているので食べやすいのも魅力。箱の中には約2杯分の松葉がにがぎっしりで、たっぷりのカニみそは途中で鍋のダシに溶き入れたい。

[内容量]約2杯(約800g)
[賞味期限]冷凍で60日間
[電話]0859-47-2111(9時~17時、水曜定休)
[FAX]0859-47-2112
[取り扱い先]かにの渡辺
[URL]https://www.kaninowatanabe.co.jp/products/detail/86

門外不出の製法で手作りする百年の歴史が生んだ最高の「鯖鮓」

米吾吾左衛門鮓極上鯖

鳥取藩を支えた廻船問屋から始まった『米吾』。廻船問屋の船子たちが食べていた、お弁当から生まれたのが吾左衛門鮓だ。

その製法は昔ながらの手仕事で、例えば鯖鮓を包む昆布は、熟練した職人が大釜で丹念に炊き上げるが、味付けの調合は限られた者のみが行い、門外不出という。

晩秋から冬にかけて獲れる寒鯖の中でも特に大ぶりなものを厳選。身が引き締まり、とろけるような旨みを堪能できる逸品で、酒にも合う。

[内容量]1本(1~2人前分・530g)
[消費期限]製造日より常温で3日間
(開封後は早めにお召し上がり下さい)
[電話]0120-535-474(9時~18時、無休)
[FAX]0120-535-475
[取り扱い先](株)米吾
[URL]https://gozaemon.stores.jp/
(米吾通販サイト【米吾ショップ】)

【山のごちそう】

オレイン酸をたっぷり持つ「鳥取和牛」は口の中でとろけるような味わいが決め手

鳥取和牛オレイン55 ももスライス

きめ細かなサシが入るのが和牛の特長だが、その脂にオリーブオイルの主成分であるオレイン酸を多く含む和牛がいる。鳥取系とよばれる和牛の血統がそのひとつ。

中でもオレイン酸を55%以上含んだ最上級の肉は『鳥取和牛オレイン55』というブランドになっているほど。オレイン酸を多く含む牛肉は脂が軽く、食べた時の口溶けも非常にいい。脂のキレがいいので、後味もさっぱりして、より赤身の旨みを感じさせるのだ。

[内容量]500g
[消費期限]冷蔵で2日間
[電話]0858-26-5529(9時~17時、日休)
[FAX]0858-26-2983
[取り扱い先]ミートハウスしょうじ
[URL]http://www.meat-shoji.jp/html/shopping_06.html

鳥取のきれいな空気の中で育った、きめ細かな肉質が特長の「鳥取牛」

鳥取牛ヒレステーキ 3枚

鳥取県の牛肉は極上の食材としても知られている。鳥取県内で肥育されたホルスタイン種の鳥取牛は、中国山地のきれいな水と空気の中でのびのび育つ。

このステーキ用ヒレ肉は、鳥取県畜産農業協同組合が徹底した品質管理の下に厳選した商品。脂が少なくさっぱりしているものの、赤身は柔らかく、噛みしめると脂肉の旨みとほのかな脂の甘みを感じさせる。さっと焼いて、シンプルに塩やおろしポン酢でいただきたい。

[内容量]390g
[消費期限]冷蔵で加工日含む4日間
[取り扱い先]とっとり市
(鳥取県畜産農業協同組合)
[URL]https://tottori-ichi.jp/item_view.php?id=53306

猪だけにこだわってきた老舗が手がける、ジューシーで臭みのない「猪肉」

鳥取県産天然猪焼肉用ミックススライスセット

東京の有名レストランでも扱うシェフが増え、近年ますます注目が集まっているとっとりジビエ。中でも日本猪牧場は60年前から猪だけにこだわってきた精肉直売店だ。

鳥取県産天然猪の焼肉用ミックススライスセットは、ロース、バラ、モモ、ウデの4つの部位が入り、焼肉にぴったりな少し厚めのスライス。炭火のBBQで余分な脂を落とし、シンプルに塩、胡椒の味付けがおすすめ。臭みがなく、猪本来の旨みを堪能できる。

[内容量]500g
[賞味期限]冷蔵で2〜3日
[電話]0858-29-7729(8時~17時、不定休)
[FAX]0858-29-7729
[取り扱い先]日本猪牧場
[URL]https://item.rakuten.co.jp/inosisi29/10000004/
※入荷が不定期のため、注文後に時間がかかる場合もあります。可能な限り、電話以外での注文をお願いします