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覆面取材で見つけた間違いない店だけを掲載しているグルメ専門誌『おとなの週末』
ステーキハウス さとう|セリから解体まで一貫体制により実現した驚きの質と価格(ステーキ/吉祥寺)

ステーキハウス さとう|セリから解体まで一貫体制により実現した驚きの質と価格(ステーキ/吉祥寺)

 メンチカツで有名な精肉店『さとう』が店舗の2階で営むステーキハウス。一流の目利きであるオーナーが、みずから市場に足を運んでセリ落とし、脱骨、そして肉の成形まで一貫して自社で行う。

ステーキハウス さとう(最寄駅:吉祥寺駅)

徹底したコストカットをしているため、高品質な黒毛和牛をリーズナブルな価格で提供できるのだ。そんな極上の牛肉を鉄板で焼き上げてくれるのが、この道20年のベテランシェフ。熟練の技による絶妙な火の入れ具合で、ぞれぞれの肉が持つポテンシャルを最高潮に引き出してくれる。

雪膳
5000円

シェフが選び抜いたヒレまたはロースのステーキ150gに、サラダ•ご飯•味噌汁などが付く。この日はヒレステーキで、上品な甘みとコクが口中に広がる

さとうステーキ
1600円(昼のみ)

黒毛和牛のモモ肉を使用。しっかりとした歯応えがあり、ほとばしる旨みに大満足。大きさは120g。どのステーキも10g単位で増量可能

ステーキハウス さとう

■『ステーキハウス さとう』
[住所]東京都武蔵野市吉祥寺本町1-1-8 2階
[TEL]0422-21-6464
[営業時間]11時~14時半LO、17時~20時LO、金11時~14時半LO、17時~20時LO(金曜日は20時半LO)、土曜日・日曜日・祝日:11時~14時半LO、16時半~20時半LO ※ランチタイム有
[休日]年始のみ
[座席]カウンター6席、テーブル10席 計16席/全席禁煙/平日の夜で5000円以上のメニューを注文の場合のみ予約可/カード不可/サなし
[アクセス]JR中央線ほか吉祥寺駅北口から徒歩2分

電話番号 0422-21-6464
2017年3月号発売時点の情報です。
このグルメ記事のライター
※写真や情報は当時の内容ですので、最新の情報とは異なる可能性があります。必ず事前にご確認の上ご利用ください。
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