らーめん　七彩飯店（ラーメン／八重洲）ビブグルマンラーメン店×町中華　新業態店の知られざる逸品

2022年2月28日 / ラーメン

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※コロナ禍で外食が自粛・縮小されている状況ではありますが、ぜひ知っておいて欲しい飲食店を、ご紹介しております。

ヤエチカから発信！懐かしいけど新しい東京ローカルフード

ミシュランガイドでビブグルマン受賞経験のあるラーメン店『麺や七彩』が、町中華のエッセンスを取り込んだ新業態の店を東京駅直結の八重洲地下街にオープン。

ラーメンはもちろんだが、おと週的に見逃せないのが「東京ソースチャーハン」。実は店主の阪田博昭さん自身が大のソースチャーハン好きで、都内でも数軒しか食べられるところがなく、絶滅を危惧していたのだ。

この一品も「特に好きだった」という仲御徒町にあった『来集軒（らいしゅうけん）』のものを再現。しっとりしたご飯は、噛むごとにソースの甘みと酸味が広がり、クセになる味だ。

「ソースで食べるのは東京の食文化だと思う。ソースチャーハン共々広めたい」と阪田さん。東京のご当地グルメとして、全国に知られる日もそう遠くない！

［住所］東京都中央区八重洲2-1八重洲地下街八重洲地下2番通り　［TEL］03-5542-1877　［営業時間］7時半〜10時、11時〜22時　［休日］施設に準ずる　［交通アクセス］JR山手線ほか東京駅から直結

撮影／小島昇　取材／編集部

2021年11月号発売時点の情報です。

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