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コラム
覆面取材で見つけた間違いない店だけを掲載しているグルメ専門誌『おとなの週末』
三輪亭(イタリアン/豪徳寺)|イタリア北部の素朴で滋味深い洋風肉じゃが

三輪亭(イタリアン/豪徳寺)|イタリア北部の素朴で滋味深い洋風肉じゃが

南チロルはオーストリアと国境を接するイタリア北部にある。この山岳地帯の郷土料理に魅せられた三輪シェフが作るのが、南チロル版の洋風肉じゃが「ティロラー グロステル」。

三輪亭(最寄駅:豪徳寺駅)

じゃがいもと肉、玉ねぎを煮た親しみやすい料理で、主役はまさにじゃがいもだ。この料理に欠かせないマジョラムがほのかに香る。ほかにもセモリナ粉とじゃがいもをこねた「じゃがいものカネーデルリ」など、ドイツの食文化が色濃い地方だけに、じゃがいも料理のバリエーションは幅広い。契約農家から届く数種類のじゃがいもから、それぞれに合った調理法で食べさせてくれる。

ティロラー グロステル
2900円(二人前)

じゃがいもと玉ねぎの素朴な甘みがじんわりと伝わってくる。食べる時はトッピングの目玉焼きとよく混ぜて。付け合わせのキャベツのサラダと交互に味わうとより旨い

じゃがいものカネーデルリ
1400円

黒豚のミートソース「パストーラ」に添えたカネーデルリ。チーズのコクと優しい味わいが子供たちにも人気という

三輪亭

東京都世田谷区豪徳寺1-13-15 ツノダ第1ビル 1階 [TEL]03-3428-0522 [営業時間]11時半~14時、18時~21時(料理LO)※土・日・祝は17時半~予約可 ※ランチタイム有 [休日]水(祝日の場合は営業、翌日休)・不定休あり [席]テーブル24席/全席禁煙/予約可/カード可/サなし、お通し代別夜のみ700円 [交通アクセス]小田急小田原線豪徳寺駅から徒歩6分

電話番号 03-3428-0522
2017年3月号発売時点の情報です。
このグルメ記事のライター
※写真や情報は当時の内容ですので、最新の情報とは異なる可能性があります。必ず事前にご確認の上ご利用ください。
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