東京・東北沢で見つけた“魔性のパスタ”　シンプルなのに何度食べても飽きないひと皿だ！

2025年7月9日 / イタリアン

全店実食調査！『おとなの週末』が自信を持っておすすめするお店をご紹介します。今回は、東京・東北沢のイタリア料理店『オステリアベオーネ』です。

“シンプルイズベスト”まさにその言葉通りの王道パスタに出合える

パスタが好きだ。それもシンプルなパスタほどワクワクしてしまう。

ここ数年、ボクの心をガッチリ掴んでいるのが、東北沢のイタリア料理店『オステリアベオーネ』の「スパゲッティポモドーロ」だ。

トマト本来の旨みと酸味、自然な甘み。これらが一体化したパスタは、食べれば食べるほどさらに食べたくなるという不思議な魅力があり、おそらく何十回と食べているが、まったく飽きることがない。素朴な顔をしていながらとことんハマってしまう、“魔性のパスタ”なのである。

スパゲッティポモドーロ2200円

「特別なことはしていません。フライパンにEXVオリーブオイルと潰したニンニクを入れ、オイルに香りが付いたらニンニクを取り出し、そこにイタリア産トマトの水煮（ポモドーリ・ペッラーティ）と裏ごししたトマトピューレ、バジルを加えます。煮詰めていって仕上げに塩で味を調え、茹で上がったパスタと絡めれば完成です」（小野寺敦シェフ）。

ほかにも、サルデーニャ産カラスミをたっぷりふりかけるスパゲッティや猪ラグーのパッパルデッレなど、地味旨いパスタがいろいろと。

ここに来たらイタリア産ウイキョウとオレンジのサラダや、リボッリータで白ワインを楽しみ、スパゲッティポモドーロで食欲を加速。仕上げに煮込みや炭火焼で赤ワインを満喫。そこまでくると気分はもうフィレンツェ、なのである。