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覆面取材で見つけた間違いない店だけを掲載しているグルメ専門誌『おとなの週末』
食通も唸る予約必至の日本橋の注目店|日本橋 蕎ノ字(そば/人形町)

食通も唸る予約必至の日本橋の注目店|日本橋 蕎ノ字(そば/人形町)

人形町の下町うまいもんグルメ散歩特集店舗!「天ぷら食って蕎麦で〆る」。このコンセプトを掲げて静岡県島田市の名店が人形町に移転。

日本橋 蕎ノ字(最寄駅:人形町駅)

店主は老舗蕎麦屋の息子で、天ぷらを追求するため日本料理店でも修業した実力派だ。薄衣でサクッと揚げたその技は素晴らしく、食材は静岡産を主に使うなど郷土愛があふれている。のど越し爽やかでエレガントなコシの二八蕎麦で〆ればもう最高。贅沢なランチにぜひ。

昼の部おまかせ天ぷら〆の手打ち蕎麦
7900円

メニューはコースのみ。昼の部の天ぷらは8品。静岡産の太刀魚や野菜など店主の故郷の食材が多い。ほかに車エビや穴子など上質な味が揃う

〆は石臼挽きの蕎麦粉を使う細打ちの蕎麦。若干粗挽きでしなやかなコシだ。温蕎麦も選べる

日本橋 蕎ノ字

[住所]東京都中央区日本橋人形町2-22-11
[TEL]03-5643-1566
[営業時間]12時分~14時、18時半~21時
[休日]月曜日、第2・3日曜日、不定休
[座席]カウンター8席 計8席/全席禁煙/予約可/1万円以上カード可/夜のみサ5%、昼の部4100円コースのみアルコール注文時はお通し648円別
[交通アクセス]地下鉄日比谷線ほか人形町駅A1出口から徒歩1分

電話番号 03-5643-1566
2017年5月号発売時点の情報です。
このグルメ記事のライター
※写真や情報は当時の内容ですので、最新の情報とは異なる可能性があります。必ず事前にご確認の上ご利用ください。
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