銀鮭専門割烹　ウチワラベ（北千住／海鮮）クセがなく旨みの濃い銀鮭は刺身でもアレンジメニューでも◎

2022年9月20日 / 食事・レストラン

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鮭と酒に酔いしれる古民家リノベの専門店

狭い路地を彷徨いながら辿りついたのが、なんとも珍しい銀鮭の専門店。品書きにはブリ大根ならぬ鮭大根、チキンではなく鮭南蛮と店主の腕が光るアレンジメニューが並び、あれこれ注文したくなるけれど、やはりまずは刺身で素材の味を確かめてほしい。

炊きたて土鍋の鮭いくらご飯　1500円

石巻の養殖場から届くそれはクセがなく香りも爽やか、身にたたえた旨みはひときわ濃い。加えてアルコールの揃えは貴醸酒や粕取り焼酎を筆頭に、クセ強めのラインナップが酒飲みの心を絡め取る。鮭と酒に翻弄される、そんなステキな一夜を過ごしてみては？

［住所］東京都足立区千住寿町14-7
［電話］03-6806-1308
［営業時間］17時～23時（22時LO）、土曜日15時～23時（22時LO）、日曜日15時～21時（20時LO）
［休日］火・水曜日
［交通］JR常磐線ほか北千住駅西口から徒歩9分

撮影／小島昇、取材／奈々山いく子

※2022年7月号発売時点の情報です。

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