やっぱり炭酸割には酸香甘塩あるが吉 炭酸で割って呑まれている日本一ポピュラーなお酒といえば、これはもう甲類焼酎ですよ、戎さん……いや、今回は助手なので“さん”じゃなくて戎くん！「いわゆるチューハイですね」 チューハイって…
画像ギャラリー
家ではもっぱら炭酸割！という、「おとなの週末」ライター・カーツさとうと編集・戎が「おと週炭酸割研究所」を設立。国産炭酸水の銘柄別で飲み比べするなど、様々な実験を敢行しました！なお、結果は当研究所独断のものなのであしからず。今回は、様々なお酒の炭酸割を比較！炭酸割のバリエーションも多彩になってきています。しかしながら、炭酸割で楽しめることを知られてないお酒もあります。そんなお酒たちをカスタマイズ含め、美味しく飲めるかどうかとことん検証！
この炭酸水で実験！「伊賀の天然水 強炭酸水」
本みりん【本みりん 九重櫻 500ml 999円】
みりん＋焼酎「本直し」にただ酔いしれる
元々は調味料以外に飲用でもあった本みりん。そのまま炭酸で割っても旨いが、焼酎（おすすめは麦）と1：1で割った「本直し」という江戸時代の飲み方を現代風に、さらに炭酸で1：1で割ると抜群。このページ最大の傑作か！
酒（本直し）：炭酸水＝1：1
美味しさ：★★★
爽快感：★★★
カスタム度：★★
陶陶酒【陶陶酒 銭形印 720ml 3122円】
これぞ日本が誇るリキュール！グイっといきたい
カクテルに使われるヨーロッパのリキュールは、そもそも薬用酒が多い！ならば日本の薬用酒ということでマムシエキス配合の陶陶酒。なかでもアルコール度29％の銭形印ならば炭酸で割って呑むのに最適！いろいろ元気にもなる
酒：炭酸水＝1：2
美味しさ：★★★
爽快感：★★★
カスタム度：★★
日本酒【日本盛 生原酒 ボトル缶 本醸造 200ml 284円】
割って呑む日本酒ならばそりゃ原酒!!
スーパーなどでも入手しやすい日本盛の生原酒。なかでも本醸造はアルコール度数がもっとも高い約20％なので、まさに炭酸割に二重丸。ガーニッシュに使ったブルーベリーとローズマリーだが、ローズマリーと日本酒がヤケに合う！
酒：炭酸水＝1：1
美味しさ：★★
爽快感：★★★
カスタム度：★★
スピリッツ【寶スピリッツ 65％ 600ml 646円】
炭酸の刺激ガツンと効かせる1：9比率！
アルコール65％！ボトルに書かれた炭酸との割合「1：9」通りに作れば間違いなし。完成した炭酸割の、そのほとんどが炭酸水なので、強炭酸の刺激もダイレクトに味わえる。和柑橘エキス配合だが、さらに柑橘プラスすれば尚良し
酒：炭酸水＝1：9
美味しさ：★★★
爽快感：★★
カスタム度：★★★
そば焼酎【佐久乃花 そば焼酎】
個性の強い本格派邪道と力でねじ伏せる
一般的なそば焼酎なら普通に炭酸で割ればOK。だが「佐久乃花」というこの焼酎が個性派の逸品！水やお湯で割れば悦楽だが、炭酸とは喧嘩しちゃう。ツマミ用の塩昆布をダメ元で混ぜたら邪道だけどイケる！ 好みでワサビも
酒：炭酸水＝1：1
美味しさ：★
爽快感：★
カスタム度：★★★
ワイン【2020 農民ロッソ／ドライ ハーフ 各1091円】
ワイン気分を気軽にサクッと昼から楽しめ！
白ワインとソーダならスプリッツァー。赤ならばスプリッツァールージュ。定番のワインカクテルに。炭酸は少なめの方がワインの味わいはそのままで、ソーダの清涼感も楽しめる。サングリアのように果実を入れても。昼飲みにどうぞ
酒：炭酸水＝3：2
美味しさ：★★
爽快感：★★
カスタム度：★★★
黒糖焼酎【奄美 黒糖焼酎 里の曙 720ml 1404円】
奄美産にカリブ産南国育ちは炭酸水が似合う！
シンプルに炭酸で割るのが旨いのは周知の事実。なので、原材料（サトウキビ）が近いラム酒を参考に、シトラスとミントでモヒートに。そして魔法のシロップ（コーラ系）を使ってキューバリブレに。さすがの完成度でした
酒：炭酸水＝1：2
美味しさ：★★
爽快感：★★★
カスタム度：★★★
泡盛【三年熟成古酒 くら 720ml 1320円】
大胆なカスタムもその味わい残しさらなる領域へ
泡盛。それも3年熟成の樽香馥郁なタイプなので、炭酸で割るのは勿体ないと思いつつ、逆に大幅にツイスト。軽くつぶしたバジルの葉と砂糖を混ぜたバジルスマッシュ風にして炭酸で割ると、まだ春なのに夏を感じさせる一杯に
酒：炭酸水＝1：2
美味しさ：★★
爽快感：★★
カスタム度：★★★
粕取り焼酎【七田 吟醸 粕取り 焼酎 720ml 1430円】
米が原料なのにフルーティなアロマに舌鼓
イタリアのグラッパやペルーのピスコを彷彿とさせる味わいの吟醸粕取り焼酎。炭酸水と1：1で割れば、あとはもう何もいらない完成形。柑橘系を絞ったりもしてみたが、使わない方が粕取り焼酎本来の美味しさを満喫できる
酒：炭酸水＝1：1
美味しさ：★★
爽快感：★★★
カスタム度：★
クラフトビール【助手ゴリ押し！クラフトビールでも挑戦】
クラフトビールマニア・「おとなの週末」編集の戎が「クラフトビールも」と試したが、やる前から負け戦とわかってたよ！炭酸入りのビールに炭酸ってただ”薄めた”だけじゃん。味のついた炭酸類ならば別だけど、やらぬが賢明!!
やっぱり炭酸割には酸香甘塩あるが吉
炭酸で割って呑まれている日本一ポピュラーなお酒といえば、これはもう甲類焼酎ですよ、戎さん……いや、今回は助手なので“さん”じゃなくて戎くん！「いわゆるチューハイですね」
チューハイって荒っぽくいえば、無味無臭に近い甲類焼酎と無味無臭に近い炭酸水の合体。味的には無味無臭なので、炭酸ガスの清涼感で口触りをよくして、呑みやすくしたお酒。さらに口触りよくするためにレモンで酸味や香りを効かせたり、サワーみたいに糖分を入れたり、最近は塩分を加えたり。
しかし今回は、それぞれ味も香りもシッカリしてるお酒を、無味無臭の炭酸水で割る。「そのお酒本来の持ち味と炭酸がマッチするか？まずその点のチェックですね」
圧倒的に炭酸と相性がよかったのが、本みりんと焼酎を合わせた「本直し」の炭酸割。やっぱりかすかな甘みがあった方が、炭酸とは合う。本みりんだけだと甘すぎるけど焼酎と合わせることでちょうどよくなる！
「黒糖焼酎や泡盛が炭酸と相性がいいと感じたのは、ちょっとした甘みがあるからですかね」そうなの。最初に言ったけど、サワーなんか甘みを入れて呑みやすくしてるじゃない。それと一緒で呑みやすい。
そこで、柑橘やハーブを加えてカスタマイズ。「生原酒とブルーベリーがめちゃくちゃ合いますね！あと、ちょっとした酸味のあるお酒もまた炭酸と合うってことですね」粕取り焼酎がまさにそれ！
日本酒とワインは、甘みも酸味もかすかにあるから、絶対に合うはずだけど、もともとのアルコール度数が低いんで、炭酸水でお酒として薄っぺらくなっちゃう、そこが唯一のネック！「薄っぺらくなるといえば、ワタシが提案したクラフトビールの炭酸割ですか……」その話はもう忘れよう……。
撮影／鵜澤昭彦、取材／カーツさとう
※記事の商品価格は、スーパーや酒販店などの各店頭で購入した価格です。
※2022年5月号発売時点の情報です。
※全国での新型コロナウイルスの感染拡大等により、営業時間やメニュー等に変更が生じる可能性があるため、訪問の際は、事前に各お店に最新情報をご確認くださいますようお願いいたします。また、各自治体の情報をご参照の上、充分な感染症対策を実施し、適切なご利用をお願いいたします。
※写真や情報は当時の内容ですので、最新の情報とは異なる可能性があります。必ず事前にご確認の上ご利用ください。
画像ギャラリー
