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コラム
覆面取材で見つけた間違いない店だけを掲載しているグルメ専門誌『おとなの週末』
牛泥棒|40種以上揃える串を少しずつ堪能できる!(串焼き/白金高輪)

牛泥棒|40種以上揃える串を少しずつ堪能できる!(串焼き/白金高輪)

“牛を余すことなく頂戴する”という姿勢が店名の由来。牛串だけで40以上の種類数を揃え、牛骨やスジなどはダシをとり、煮込み料理やスープに使用。

牛泥棒(最寄駅:白金高輪駅)

串はそれぞれに合う火加減や調理法、味わいで提供され、感動モノの美味しさだ。自家製タレは、醤油ダレ、味噌ダレ、オリーブオイルやスパイスなどを使い分けて、素材のポテンシャルを最大限に引き出す。大正12年築の古民家をリノベーションした建物は、明るい1階のカウンター席と趣ある2階の個室を完備。隠れ家的なバーも併設され、使い勝手も抜群だ。

コリコリ、ネクタイ、レバー(ゴマ塩)、赤セン、ザブトン、金針菜
270円、216円、216円、270円、756円、270円

自家製「牛七味」を添えて様々な味わいを堪能。農家産直の野菜串にも力を入れる。コースの注文客も多い

酢モッチャン
626円

和牛の小腸を使用。ポン酢が脂の甘み・旨みを引き立てる

すき焼き串
540円、しゃぶしゃぶ串 540円

ブリスケ(肩バラ)を使った2種。さっと煮込まれ柔らか

「牛串とワイン」が店のコンセプト。ソムリエが厳選した約50種のワインは料理と相性抜群だ

牛泥棒

東京都港区白金5-10-12 [TEL]03-6447-7670 [営業時間]18時~翌4時(翌3時LO) [休日]無休 [席]1階:カウンター15席 2階:4席×1卓、6席×1卓、8席×1卓 最大35席/全席喫煙可/予約可/カード可/サなし、お通し別1階324円、2階540円 [交通アクセス]都営三田線ほか白金高輪駅3番出口から徒歩10分

電話番号 03-6447-7670
2017年6月号発売時点の情報です。
このグルメ記事のライター
※写真や情報は当時の内容ですので、最新の情報とは異なる可能性があります。必ず事前にご確認の上ご利用ください。
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