糖質制限ダイエット、痩せるメカニズムとその効果　「食」の三択コラム

2023年4月29日 / コラム

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「おとなの週末Web」では、食に関するさまざまな話題をお届けしています。「『食』の三択コラム」では、食に関する様々な疑問に視線を向け、読者の知的好奇心に応えます。今回のテーマは「糖質制限ダイエット」です。

文：三井能力開発研究所・圓岡太治

炭水化物は「エネルギー産生栄養素」

三大栄養素（炭水化物・タンパク質・脂質）は、身体を動かすエネルギー源となる栄養素で、「エネルギー産生栄養素」とも呼ばれます。このうちもっともカロリーが高いのは脂質です。炭水化物とタンパク質が1g当たり4kcalのエネルギーになるのに対し、脂質は1kg当たり9kcalのエネルギーとなります。そのため以前は脂質の摂りすぎがもっとも太る原因と考えられていました。

ところが、体脂肪が増えるメカニズムが明らかになってくると、炭水化物に含まれる糖質を制限する方がダイエット効果が大きいと考えられるようになりました。それが糖質制限ダイエットです。糖質制限ダイエットについて述べた次の文章のうち、適切なものはどれでしょうか。

（1）糖質をもっとも制限するが、脂質もあわせて控えめにする
（2）タンパク質は制限せずに食べて良い
（3）炭水化物は全般的に制限する

基本的な考え方は、「糖質の摂取量」を制限...