武蔵野うどんを「Wスープ」でいただく　熊谷『手打ちうどんこんこ屋』は”濃厚肉汁”が相性抜群　 | グルメ情報誌「おとなの週末Web」

2023年5月26日 / うどん

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全店実食調査！『おとなの週末』が自信を持っておすすめするお店をご紹介します。今回は、埼玉県・熊谷のうどん店『手打ちうどんこんこ屋』です。

※コロナ禍で外食が自粛・縮小されている状況ですが、ぜひ知っておいて欲しい飲食店を、ご紹介しています。

地粉で打った力強いコシ　オリジナルのつけ汁も絶品！

まずはうどんだけ食べてほしい。茶色みを帯びたそれは、つるっとした舌触りも心地良く、どっしりとしたコシのある食感から噛むほどに香ばしさが広がっていく。手揉みで仕上げた縮れが唇に当たる感覚も気持ちいい。

肉汁うどん 680円

県北産の地粉が8割で、残りの2割は北海道産や全粒粉などを緻密に組み合わせ、味を追求している。

この麺に合わせたつけ汁も多彩で、武蔵野うどんでは定番の豚バラがたっぷり入る「肉汁」のほか、つけ麺風の「魚介豚骨」や背脂でコクを持たせた「濃厚肉汁」など、オリジナルも用意。これらから2種類選べる「Wスープうどん」（1080円）で堪能しよう。

埼玉では定番の「武蔵野うどん」なのだが、麺には何とも言えない香ばしさがある。しかもツユも魚介豚骨のつけ麺風や、まぜそば風のメニューもあったりして、武蔵野うどんとしての実力が十分な上に、その進化もひしひしと感じさせてもらった。

［住所］埼玉県熊谷市肥塚1392-8
［電話］048-598-8829
［営業時間］11時〜15時、17時〜21時（夜は金・土・日のみ）
［休日］無休
［交通］JR高崎線ほか熊谷駅北口から徒歩37分

撮影／小島昇、取材／菜々山いく子

※2022年12月号発売時点の情報です。

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