永六輔さんが惚れ込んだ“元祖伊勢うどん”　伊勢の老舗『ちとせ』の一番人気は肉のせした「伊勢肉月見うどん」

2023年5月25日 / うどん

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全店実食調査！『おとなの週末』が自信を持っておすすめするお店をご紹介します。今回は、三重県・宇治山田のうどん店『ちとせ』です。

※コロナ禍で外食が自粛・縮小されている状況ですが、ぜひ知っておいて欲しい飲食店を、ご紹介しています。

ダシの味と香り、辛み、甘みのバランスが秀逸な”元祖伊勢うどん”

約50年前、ここのうどんに惚れ込んだ作詞家の永六輔氏がラジオや雑誌で紹介したことから「伊勢うどん」の名前が広がった。「今でもお客さんから、『永六輔さんのラジオを聴いた』と言われます。本当にありがたいことです」と、店主の藤原善則さん。

伊勢肉月見うどん 930円

ふわふわの麺にしっかりと絡むタレに少しとろみがあるのは、タレを煮詰めてあるから。さらに2日間寝かせて完成したタレは、ダシの味と香り、辛み、甘みのバランスが秀逸。具なしの「伊勢うどん」はもちろん、「伊勢肉月見うどん」の生卵とダシで煮込んだ牛肉をタレで絡めて食べるのが最高だ。

［住所］三重県伊勢市岩渕1-15-11
［電話］0596-28-3879
［営業時間］11時〜14時半※土、日は〜16時
［休日］火・水
［交通］近鉄山田線宇治山田駅から徒歩5分

取材・撮影／永谷正樹

※2022年12月号発売時点の情報です。

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