MENU
カテゴリから絞り込む
すべての記事
おとなの週末 オリジナルコンテンツ
まとめ記事
お取り寄せ
本誌紹介
ラーメン・つけ麺
カレー
焼肉・ホルモン・鉄板焼き
ステーキ・ハンバーグ
そば・うどん
和食
鍋料理(すき焼き・しゃぶしゃぶ)
ニュース
中華料理
洋食・西洋料理
アジア・エスニック料理
居酒屋・ダイニングバー
バル・バー
カフェ・喫茶店・スイーツ
テイクアウト・手土産
弁当
ファーストフード
おいしくて、ためになる食のニュースサイト
撮り鉄の「食」の思い出(21) 春近く、秋田でハイテクローカル線とサクラマス三昧!/2018年

撮り鉄の「食」の思い出(21) 春近く、秋田でハイテクローカル線とサクラマス三昧!/2018年

秋田県の鉄道の話題のひとつに「アキュム」があります。 架線のないローカル線を走る車両ですが、駅などで充電をして走る電車です。 このアキュム撮影後、スーパーで買ったサクラマスを堪能しました……。

perm_media 《画像ギャラリー》撮り鉄の「食」の思い出(21) 春近く、秋田でハイテクローカル線とサクラマス三昧!/2018年の画像をチェック! navigate_next

春近く、秋田でハイテクローカル線とサクラマス三昧!/2018年


前回(第20回)に訪れた秋田新幹線ではものすごい雪でしたが、秋田の海沿いまで来ると、雪の状態は少し落ち着いていました。

今回の目的は、秋田県男鹿半島の男鹿線に最近走り始めた新型車両の「アキュム」です。


男鹿線は非電化で通常ディーゼルカーが走っています。

この「アキュム」は架線のいらない電車です。

電化区間を走るときや、駅に作られた装置で電気を受け取り、架線のないところもモーターで走ります。

同じ方式で走る車両は、栃木県の烏山線の「アキュム」、福岡県の筑豊本線(若松線)を走る「デンチャ」があります。




[非電化の男鹿線に従来から走っているディーゼルカー。バックの山は寒風山]

[男鹿駅の前には“なまはげ”の像もある]

[男鹿駅に停車するアキュム。架線がなくてもモーターで走れる]

[男鹿駅停車中、ちょっとだけある架線から電気をもらい充電。充電が終わるとパンタグラフが下がる]



パンタグラフを下げて、モーター音を響かせて走る電車。

理屈ではわかっていても、なにか不思議な感じです。


旬の走りのサクラマスを入手し、一気に3品のサクラマス三昧!


この日も撮影を完了して山形方面に向かいます。

途中のスーパーで見つけたのは「サクラマス」。

川の魚「ヤマメ」が海に下って帰ってきた魚です。

ちょっと見た目は、やや小さめのシャケです。

[小さめのシャケのようなサクラマス。半額!]


サクラマスは春が旬の魚で、スーパーにも「サクラマス入荷!!」と大きく書いています。

どうやら今年の漁が始まって間もないようで、旬の走りのようです。

その上半額。

売り場に書いてあるオススメ料理は「にら鱒」、素焼きに茹でたニラを添えるものです。

[サクラマスの皮目を見ると、きれいな魚です]


さっそく購入。

もちろん、ニラその他も購入です。


今日も、夜になって料理開始。

さて、結構量があるし、今晩は3品に挑戦です。

まずは、売り場にも書いてあった「ニラ鱒」。

ただ、車の中で素焼きは難しいので、アルミホイル(厚手で焦げ付かないタイプ)上で焼きます。


2品目は「煮付け」。

酒、しょうゆ、砂糖で味付けして煮付けます。

こちらもアルミホイル上にセットします。

[アルミホイル上に煮付けの準備(撮影用に身を上にしてあります)]


さらに、もやしとニラ、ネギの上にサクラマスを置いて、味噌をかけてホイル焼。

そうです! 

「サクラマスのちゃんちゃん焼」です。

[サクラマスのちゃんちゃん焼、準備完了!]


フライパンに準備した3つを並べて、一気に料理です。

[3品同時料理。左がちゃんちゃん焼、奥が煮付け、右が焼き物]


『必殺! 車中まとめフライパン調理』で、あっという間に完成!


ニラ鱒は、鱒の本来の味がわかります。

シンプルならではの美味しさです。

[ニラ鱒。ちょっと皮がとれました……]




ニラ鱒は、鱒の本来の味がわかります。

シンプルならではの美味しさです。

[煮付け。いい感じです!]


煮付けは、身がぎゅっと締まって、よりうまみが凝縮された味です。

[ちゃんちゃん焼もふっくら完成!]


ちゃんちゃん焼はふっくらとして優しい味になりました。

どの料理も、ニラがとてもよく合います。


さらに、残ったちゃんちゃん焼の身とタレを使って、サクラマスチャーハンを作りました。

[ふっくらチャーハンもついでに作る]


これも美味しく、一晩でサクラマス半身完食でした。

翌日は、サクラマスが獲れた日本海を見ながら、撮影を続けました。



[日本海を眺めて走る羽越本線]




これから春に向けて、サクラマスは旬を迎えます。

また、旬のときにも食べたい食材でした。


今回の「ニラ鱒」、帰って調べてみると、山形県庄内地方の郷土料理でした。

次は、本拠地でも食べてみたいです。





佐々倉実(ささくら みのる)
 鉄道をメインにスチール、ムービーを撮影する“鉄道カメラマン”。初めて鉄道写真を撮った小学生のころから約50年。鉄道カメラマンなのに、列車に乗ると走るシーンを撮影しにくいので、撮影の8割はクルマで移動。そんなワケで1年のかなりの期間をクルマで生活しています。ちなみに、鉄道の他に“ひつじ”の写真もライフワークで撮影中、ときどきおいしいひつじの話も出てきます。



 主な著作に「富士鉄」(講談社)「新幹線ぴあ」(ぴあMOOK)「鉄道ムービー入門」(玄光社)「ひつじがすき」(山と溪谷社)など多数、映像集に「感動の美景鉄道」(MAXAM)「日本の新幹線・特急」(シンフォレスト)など、担当番組に「素晴らしき日本・鉄道の旅」(BS-TBS)など

※写真や情報は当時の内容ですので、最新の情報とは異なる可能性があります。必ず事前にご確認の上ご利用ください。
このグルメ記事のライター
佐々倉実@おとなの週末

鉄道をメインにスチール、ムービーを撮影する“鉄道カメラマン”、鉄道旅と食の話、最新の話題から昔の話まで、お付き合いください。

関連するキーワード
関連記事
現在、過去を含めて、いちばん好きな鉄道車両は?と聞かれたら、私は即答します。 「日本最大でけた外れの迫力のC62型蒸気機関車(以下C62)」。 これにつきます。 その巨大さと、天をつくような煙、昔レコードで聞いたジェット音にもたとえられる迫力の音に酔いしれました……。
函館本線は函館駅と旭川駅を結ぶ路線です。 この路線の、長万部(おしゃまんべ)駅から小樽駅の間は、通称「山線」と呼ばれていて、名前の通り峠を越えながら山中を走る山岳路線。 この山線の撮影中によく立ち寄るお店で“きのこ王国”があります。 店内は、その名の通りきのこだらけです……。
秋といえばフルーツ。 さすがにフルーツ大国の信州。JRのホームにも、実のなる駅があるんです。ものすごくおいしそうなのですが、ホームの果実を食べるわけにもいきません。  そこで昨年取材で訪れた、信州の鉄道とアルピコ交通撮影時に出会ったフルーツのお話です。
前回は北海道の大地を走り抜けたザ・ロイヤルエクスプレス(以下ロイヤルEXP)の走行と、公開のときに撮影した車内を見ていただきました。 今回は2018年に行われた試乗会の様子です。 実際に旅をして、豪華な食事を出していただきました。
今回は、いつもよりずっと贅沢! 豪華列車のお話です。 2020年夏、鉄道ファンの間で大きな話題になったのが、北海道を走るザ・ロイヤルエクスプレス(以下ロイヤルEXP)です。 通常は横浜駅から伊豆急行線の伊豆下田駅までを8両編成で走るレストラン列車ですが、この夏は北海道の大地を駆け抜けました……。
最新記事
“肉系さぬき”を謳う大門にある人気店の2店舗目がこちら。ここで肉好きが避けて通れないのが「スペシャル」だ。
9カ月にわたりシーズンが続く女子プロゴルファー。身体が資本のアスリートですが、個人競技のため食生活の管理は完全に個々に任せられています。旅から旅への遠征が基本で外食も多いため、食事の時間は心身どちらにも大切です。そんな心と身体を解きほぐす“ハートめし“を、女子プロの皆さんが教えてくれます。今回登場するのは”れいちぇる“こと臼井麗香さん。先日も、スタンレーレディスゴルフトーナメント(10月8日~10日、東名CC)で初日に首位に立つなど好調なプレーが目立ちます。れいちぇるが推す地元・栃木県鹿沼市のとっておきのお店を紹介します。
人気貝料理店でありながら、1日100食売れる弁当はバリバリの台湾料理! 系列店が台湾にあるため、本場仕込みの「ルーロー飯」(豚角煮飯)と「ジーロー飯」(鶏肉飯)を日本人の口にも合うように、丁寧に拵えてある。
月刊誌『おとなの週末』で好評連載中の「口福三昧(こうふくざんまい)」は、漫画家のラズウェル細木さんが、試行錯誤を繰り返しながら食を楽しむ様子を描いた漫画エッセイです。連載をまとめた単行本『ラズウェル細木の漫画エッセイ グルメ宝島 美味しい食の探検へ』(講談社ビーシー/講談社)から収録作品を公開します。ラズウェルさんの“自作解説”とともに、お楽しみください。
今も昔も製麺所を営み、麺類の美味しさは中華街でも指折り。当然“冷やし”でもその旨さを堪能できる。
get_app
ダウンロードする
キャンセル