スイーツ好き女優・大野いとさんオススメの“おかし”に合うコーヒーを、コーヒー好き女優・美山加恋さんがレコメンドし、フードペアリングする連載「おかしなコーヒーのハーモニー」。前回大野さんが紹介したボンボンショコラに合うコーヒーを美山さんが提案します。あるショコラから導き出したコーヒー豆とは!?
画像ギャラリー
大野いとセレクトのショコラ専門店からあの焙煎コーヒー店を着想
前回、いとちゃんが紹介してくれた『パスカル・ル・ガック』さんのボンボンショコラ。私ボンボンってお酒の入ったチョコのことだと思っていたのですが、お店の人に伺ったらびっくり。“小さな”チョコという意味なんですね……
お店に行くまで、ブランデーチョコにあうコーヒーか……と想像してましたが、見事にイメージが変わりました。ショーケースにはおしゃれなショコラがたくさん。
配置によって種類を分けているそうで、左列はスタンダード、真ん中はフルーティ、スパイス系、右列はお酒。あれ……この感じ……既視感があるぞ……見たことある……!!
ということで、今回私がご紹介するのは『やなか珈琲』さんです。
こちらは店内で豆の販売もされていて、その種類は上の写真を見ていただくとわかる通りとても豊富です。
これこれ、この光景！
深煎りでも軽めなダークローストから最上級イタリアンローストまで、豆の種類に合わせて焙煎度も変えています。
煎る前のコーヒー豆は生豆といい、緑色なんです。それがロースト（焙煎）することにより馴染みある茶色〜黒色の豆になるんです。
豆の良さを引き出すためには絶妙な焙煎度合いが大事なポイント。焙煎とはとても奥深い世界なんです……！
ヤナカ珈琲さんでは店内に焙煎機もあるので、焙煎したてのコーヒー豆を購入することができます。コーヒー沼にまた一歩踏み出してしまうこと間違いなしのお店です。
正直『パスカル・ル・ガック』と『ヤナカ珈琲』、それぞれの商品に合わせて組み合わせを考えると無限大になるお店同士だと思っていて（記事が20回分くらいになってしまいそう 笑）。
そんな中から今回私がいただいたショコラ「花椒ととうがらし」にあうコーヒー豆をチョイスしました。
スパイシーなチョコにはマイルドなコーヒーを
「リオ マグダレナ」（コロンビア）です。
スパイシーなチョコには、香りを潰さないマイルドなコーヒーがぴったり。それでいてチョコの甘みと調和できるよう、軽い苦みも感じられる滑らかなボディ。
ついつい何個もショコラを食べてしまいたくなってしまいますが、コーヒーと一緒に、ひと口、またひと口、とお互いの香りをじっくり感じながら味わうのも幸せな時間ですよね。
それぞれのお店でぜひ好きな組み合わせを試してみてくださいね。
さぁ、いとちゃん、前回投げてくれた質問ですが、私にとって最高のコーヒー。
それはやっぱり自分で淹れたコーヒーですね。
私は毎朝自分で好きなコーヒー豆を挽いているのですが、その日の気分に合わせて豆を選び、朝一番に淹れて飲むコーヒーはまさに至高の一杯です。
コーヒーは朝ごはんや食事のお供にも、気分を切り替えるためのスイッチにもなる、変幻自在の相棒です！
■『やなか珈琲店』
谷中店をはじめ、東京を中心に関東で37店舗展開している。
https://www.yanaka-coffeeten.com/
●美山加恋（みやまかれん）／1996年12月12日生まれ、東京都出身。映画、テレビ、舞台のほか、アニメ『キラキラ☆プリキュアアラモード』では主人公を演じるなど、活躍は多岐にわたる。現在放送中のドラマ『around 1/4（アラウンドクォーター）』（ABC／テレビ朝日系）に出演。
画像ギャラリー
