少なくとも年間600店舗、1200皿近くの美味を紹介している本誌。その数字以上の店・料理をリサーチしつつ、おいしさと居心地の良さを基準に取材を敢行しているわけですが、気になるのは「どこが一番おいしかった？」。そこで主に第…
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少なくとも年間600店舗、1200皿近くの美味を紹介している本誌。その数字以上の店・料理をリサーチしつつ、おいしさと居心地の良さを基準に取材を敢行しているわけですが、気になるのは「どこが一番おいしかった？」。そこで主に第1特集に携わることの多いスタッフの、2023年の個人的ランキングを、ライター飯田“黒柳風”かおると編集武内“久米風”慎司の司会進行で発表してまいります！ 皆さんの2024年の美味活動に大いに役立ててください！
編集・武内慎司の「2023年、本当に美味しかったもの」
たけうちしんじ／編集Tの名で誌面に登場し、女性ライター陣といじりいじられしている強面の痛風持ち
【1】ニセコ産じゃがいもコロッケカレー 900円『こうひいはうす』＠札幌
感動したコロッケは、カツカレーのカツに負けないくらいの存在感ある味わい。すっきりとしてコクもあるカレーに合う！
【2】鶏レバーのテリーヌ コースの一例『中国料理 にいくら』＠蒲田
美しく可愛らしく上品な味わい
【3】シュークリーム 300円『ル・クシネ』＠根津
クリームの絞りたてもぜひ！
【4】油揚げ甘辛煮 400円『翁庵』＠上野
きつねそばの揚げが日本酒を呼ぶつまみに
【5】おまかせコース 8800円『おたや』＠野方
握りを含め15～16品でこの価格と味。驚きです
6位以降はコレ！
【6】おむすびセット 1050円〜『田んぼとぶどう』＠湯島
「やっぱおにぎりってうまいわ」って声が出た
【7】酢豚 1400円『中華 華』＠千駄木
酸っぱ甘い酢豚にきゅうりの爽快な味わいがgood
【8】おつまみ＆冷菜もりあわせ 取材時は3種2200円※価格は選ぶ料理で変わる『ルネット』＠西新宿
つぶ貝のアチャールは、辛さと旨みがいい塩梅
【9】おでん 300円～『上燗屋 富久』＠新宿三丁目
丁寧な仕事ぶり。燗をおでん鍋でつけるのもいい
【10】のり玉 1320円『蛇の目寿司』＠成城学園前
甘めの干瓢、ほの甘い玉子。どちらも美味なり
さりげなさのなかにアイデア光る粋な味わいに拍手！
武「ということで、ボクの出番ですね」
飯「プールで20kg痩せたはずのボディが、すっかり元通りに肥えているようなので……」
菜「真面目に仕事をしてたことにしてあげるよ」
武「なんで猛獣がいるんですかー。1位は、そんな菜々山さんと一緒に行った、札幌スープカレー特集で出合ったひと皿です」
菜「『こうひいはうす』でしょ」
武「そう、「ニセコ産じゃがいもコロッケカレー」が印象深い。スパイスと鶏のコクが効いたカレーはもちろん美味なのですが、感動したのがコロッケ。ホクホクで味が濃く、甘みがほんのり。これがカレーに合う合う」
飯「北海道のじゃがいもコロッケは侮れませんな」
武「今度食べに行ったら、コロッケカレーにさらにコロッケを追加注文しますっ」
菜「アタシも絶対するー」
武「2位は、蒲田『中国料理 にいくら』の「鶏レバーのテリーヌ」。プライベートで来たら紹興酒と一緒に楽しみたいって、取材中にそんなことばかり考えていました」
飯「え、ちゃんと仕事してくださいね」
武「レバー独特のコクと風味が生きた上品な味わいでね。仕事どころじゃないでしょ」
菜「開き直った（笑）。じゃあ3位は？」
武「『ル・クシネ』の「シュークリーム」。香ばしい生地ととろ～りカスタードが絶妙で。根津を歩きながら堪能するのが大好きです」
飯「強面がシュークリームを食べ歩き……（笑）」
武「いいじゃないですか！ コレはおいしいし。すぐ食べずにはいられない。あ、そこから少し足を伸ばせば、4位の『翁庵』に辿り着きます」
菜「スイーツと蕎麦屋のハシゴかぁ、アリ！」
武「ほかの料理に比べて地味ですが、ここの「油揚げ甘辛煮」を推したい。ちょいとワサビをのっけて頬張った時の、日本酒を呼ぶ力といったら！ アイデアの勝利ですよね」
飯「そういうやつ、もっと教えて（ワクワク）」
武「やや地味繋がりでいえば、やはり菜々山さんと取材した『蛇の目寿司』の「のり玉」かな」
菜「昭和の町寿司風情と旨さにグッとくるよね」
武「甘めの干瓢巻きとコク深い玉子の握り。お子様メニューっぽいけど大好きで。このセットが大人の寿司屋にあるなんて、と歓喜。〆にもいいし、ぬる燗と合わせても楽しいのです」
2024年はここに行きたいこれを食べたい！
自分以外のスタッフのランキングに入っている店は全部行ってみたい。が、2024年に力を入れたいのはラーメン「H」（＠荻窪）、焼きとん「S」（＠白金）、町中華「M」（＠恵比寿）といった取材拒否の店。きっとこだわりがあって頑固なのだと思うけど、そのこだわりに興味あり。
※2024年1月号発売時点の情報です。
※写真や情報は当時の内容ですので、最新の情報とは異なる可能性があります。必ず事前にご確認の上ご利用ください。
