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葉先までハリがあり、緑色がきれいで変色がなくみずみずしいものを。可能なら香りもチェックして、香りが強いものを選びましょう。
糸みつばは茎の緑色が濃いめのものを。逆に、根みつばと切りみつばは、茎が純白なもののほうが柔らかです。切りみつばは切り口みずみずしく、変色していないものを選びましょう。
抗酸化力の強い、βカロテン、ビタミンEがたっぷり含まれているため、体内の細胞を傷つけ、老化を進める活性酸素を除去することができます。
また、余分なナトリウムの排出を促すカリウムもとれるため、塩っ辛いものを食べがちという人にもおすすめです。
↑上記にそのほかの「旬食材」をまとめていますので、ぜひご覧ください。
おとなの週末Web編集部
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