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1971（昭和46）年に「ミスタードーナツ」の第1号店が大阪・箕面にオープンして以来、日本ですっかり市民権を得たドーナツ。第1次、第2次と流行の波は訪れ、2022年後半からは既に第5次ドーナツブームが到来していると言われている。とろけるような口あたりに魅了される人が続出した“生ドーナツ”や、イタリア発祥のスイーツとして人気を集めた“ボンボローニ”、韓国から火が付いたねじれドーナツ “クァベギ”など、昨今は食感が特徴的なドーナツが注目されているようだ。ここでは、2024年に東京都内でオープンしたドーナツ専門店の中から、特に足を運んでおきたい4軒をご紹介したい。
『高尾 さんかく堂』アツアツの揚げたてで楽しむ、山形ドーナツ
世界一登山客の多い東京郊外の高尾山に2024年2月、揚げたてドーナツとジェラートの専門店「高尾 さんかく堂」がオ―プンしたのをご存知だろうか？
同店で提供する「高尾さんかく堂のドーナツ」（480円）は、パワースポットとして知られる高尾山をイメージした末広がりの山形ドーナツだ。ユニークなフォルムには、購入した人に「いいことがあるように」という願いが込められているという。ゲストの目の前で次々と揚げていくライブ感たっぷりのドーナツは、ふんわりほくほく。できたてならではのおいしさがある。
特徴的なのは、やわらかくも弾力のある、もちもち食感だ。ハワイのローカルフードであるマラサダに着想を得て作られたスイーツなのだが、「マラサダの軽やかな食感は、山登りをする人にとっては物足りないのでは？」というフードクリエイター・松浦寛大の考えから生地にタピオカ粉を加え、水分量を調整することで食べ応えのある食感を実現したそうだ。
国籍問わず愛され、高尾山の新名物になってもらいたいという想いから「カスタード」や「小倉あん」のほか、「ラムレーズン」、「抹茶」など、フレーバーは老若男女が楽しめる9種のラインナップとなっている。山登りに訪れたら、今年新たに仲間入りした高尾山の新名物を味わいに、ぜひ一度店舗を覗いてみてほしい。
■『高尾 さんかく堂』
［住所］東京都八王子市高尾町2219
［電話］042-673-3750
［営業時間］8時～17時
［休日］不定休
［交通］京王高尾線「高尾山口駅」から徒歩3分
［公式HP］https://www.sankakudo.jp/
『BONTEMPS 中目黒店』韓国で人気のツイストドーナツが、中目黒で瞬く間に話題に！
韓国で話題のドーナツ＆コーヒーチェーン店として知られる、『BONTEMPS（ボンタン）中目黒店』。日本には2023年12月に大阪に初上陸。初日から50m超えの列を作る新店として世間を賑わせ、2024年6月には東京・中目黒に姉妹店をオープンして世間を賑わせた。
韓国の伝統菓子「クァベギ」を現代にアレンジしたドーナツ（300円～）は、生地を細長く伸ばした後、2本に編んで油で揚げたツイストドーナツだ。その華やかな見た目とおいしさが好評を博し、中目黒店では夕方にドーナツが売り切れてしまうこともあるそう。
生地は通常のもち米でなく、しっとり感が長続きする天然発酵種(ルヴァン)法を使って生成。砂糖含有量が著しく少なく、見た目とは裏腹にヘルシーな点も魅力的だ。鮮度にもこだわり、当日生産をモットーとしている。
中目黒店でラインナップしているフレーバーは、スタンダードな「シュガー」を筆頭に「チェリー」や「塩キャラメル」、「コーンクリーム」、「バジルトマト」など、15種を揃える。テイクアウトの場合は、韓国の有名イラストレーターとコラボレーションした、オリジナルボックスで提供。ユニークなボックスをコレクションするリピーターも少なくないそうだ。
■『BONTEMPS 中目黒店』
［住所］東京都目黒区青葉台1-28-7
［電話］03-6452-3600
［営業時間］10時～なくなり次第終了
［休日］不定休
［交通］東急東横線・地下鉄日比谷線「中目黒駅」正面出口から徒歩約5分
［公式HP］https://www.bontemps-seoul.com/ja
