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こんな路地裏に名店が…！
蕎麦もなぜだか取材拒否が多いジャンル。同じ麺類でも、ラーメンやうどんの取材拒否ってそれほどないのに不思議だ。それはさて置き、向かったのが銀座の「Y」。
「これは取材を受けて混雑しても困るでしょうね」「接客も調理もぜんぶご主人ひとりでやっているし」
店内にはBGMもなく静謐な空気が流れている。きっとご主人は売り上げなど関係なく、ご自身の蕎麦道を追求されたいんだろうな、とシロウトが勝手に推察。味も期待通り、いやそれ以上。こんな路地裏でいい店見つけてくるね、おと週のライターさんは。
新米の季節に合わせて特集したのが『至高の銀シャリ』。白金高輪の「K」は、カウンター中心のこぢんまりとした店だ。まずは酒で舌を湿らせないとね、と日本酒メニューを見れば、他店にはないマニアックな品揃え。つまみも、おばんざいや揚げ出し豆腐など、どれも丁寧に作られた繊細な味だ。そして〆に突入。
10種類ほどの中から米を選び、1人前ずつ土鍋で炊いてくれるスタイルだ。
「このコシヒカリ、香りと甘みが抜群です！」
これをぜひ紹介したかったのだが、「ご飯をクローズアップされると、定食屋さんみたいに思われるかも」とNG。そう、取材拒否は色々な理由で巻き起こるのです。
というわけで、確かな味で常連を引きつける実力店ばかりだった本企画。ここで取り上げた店の関係者の皆さま、笑ってお許しいただければ幸いです。そして、ずうずうしいお願いですが、またの機会にはぜひ取材をさせてください！
…つづく「東京で大行列《幻のサンドイッチ》を覆面で大調査…!なんと2時間で完売、定番の「たまご・ハムカツ」から「フルーツサンド」まで全3店で実食」でも、入手困難なサンドイッチを覆面調査隊が並んで実食。その味をレポートします。
『おとなの週末』2019年2月号より（本情報は発売当時のものです）
