カレー座談会「ビリヤニ」と「多皿系」の魅力とは？【厳選7軒】を紹介

2024年10月20日 / アジア・エスニック料理

多皿系カレー担当のライター・菜々山、ビリヤニ担当のライター・岡本、両記事の担当編集・戎の3人が、調査・取材の日々を振り返ります。酷暑の夏もなんのその。各自が好きな料理を担当としたとあって、新たな魅力を再認識したようです。

多皿系＆ビリヤニは酷暑の夏にピッタリ

岡「ビリヤニ大好きだから、この企画を担当できてうれしかった！」

菜「私もインド料理屋でビリヤニがあれば選んだりもするけど、限定して食べ歩いたことはないなあ。最新事情はどうなってるの？」

岡「朝から並んだり、予約困難な店もちらほらあって、東京でもビリヤニ人気の高まりを肌で感じたよ」

菜「朝から並ぶ!?まじか！」

岡「『ジョニーのビリヤニ』の店主・ジョニーさんが言ってたけど、日本人が寿司と聞けば喜ぶように、インドやその周辺の国の人もビリヤニってめっちゃテンション上がる料理なんだって」

『ジョニーのビリヤニ　神田店』本日のビリヤニ　1500円

菜「やっぱアジア人、お米大好きなんだね。でも正直、店によってそんなに味変わる？って思っちゃう」

岡「全然違うから！どれも同じように見えて、スパイスの使い方や考え方が店によって様々だから面白いんだ。和食と通じるものがあって、やっぱりお米の炊き方がかなり大事！軽いからボリュームたっぷりでもスプーンが止まらない。2キロ太っちゃったけど、悔いなし」

1 2 3

この記事のライター