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チャーシューと焼きめしの同時食いは最高！
ややオイリーなのが少し気になったが、お米の一粒ひと粒がしっかりと油がコーティングされていてパラパラの食感。味付けは塩ベースで、チャーシューからしみ出た肉の旨みが見事に調和していて旨い。
ひと口食べたところで「黒中華そば」が着丼。目を引くのが丼一面に盛られたチャーシュー。デフォルトでこの量はハンパない。山盛りのネギもイイ感じ。写真には映っていないが、具材は他にもやしも入っていた。
まずはスープをひと口。うん、見た目よりも辛さはなく、むしろほんのりと甘い。やはり、これはたまり醤油なのかもしれない。スープは豚のブロック肉や豚骨がベースか？ たっぷりのチャーシューはスープのダシをとるために使われたものと考えると納得がいく。京都の『新福菜館』や『第一旭』を思わせる、コクのある一杯だ。
中華そばと焼きめしを交互に食べるのは言うまでもないが、筆者のオススメはたっぷりのチャーシューと焼きめしの同時食い。焼きめしが肉の旨みマシマシになり、これがまた最高に旨い！ 何なら、チャーシューとネギを焼きめしの上にのせて食べるのもアリだろう。
焼きめしがシンプルだからこそチャーシューとの同時食いが成り立つわけで、焼きめしもチャーシューがたっぷりと入っていたら、逆にしつこさが出てしまい台無しになる。「中華そば 焼きめし」を店名に冠しているだけに、しっかりと計算されているのだ。いやー、おいしかった！ ご馳走様でした。
画像ギャラリー
取材・撮影／永谷正樹
1969年愛知県生まれ。株式会社つむぐ代表。カメラマン兼ライターとして東海地方の食の情報を雑誌やwebメディアなどで発信。「チャーラー祭り」など食による地域活性化プロジェクトも手掛けている。
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