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美味しいサンチュの見分け方
パックに入っているため、なかなかすべての葉を見ることは難しいのですが、葉にハリがあって色が鮮やかで、みずみずしいものを選びましょう。
また、葉が肉厚で大きめの楕円形をしていて、フチの部分が波打つように縮れているものを。
フチが変色していたり、乾いているようなものは避けましょう。
サンチュの注目栄養素
レタスの仲間ではあるものの、レタスとは含まれる栄養素が異なります。というのも、レタスは淡色野菜に分類されますが、サンチュは緑黄色野菜に分類されるからです。リーフレタスの多くは緑黄色野菜に分類されます。
緑黄色野菜特有ともいえる、ビタミンAの材料になる「βカロテン」の含有量が多い点が特徴です。ビタミンK、食物繊維も豊富に含まれています。
ビタミンKは、カルシウムの骨への沈着を促して流出を防ぐ働きをもつため、骨粗しょう症の予防に必須のビタミンです。
↑上記にそのほかの「旬食材」をまとめていますので、ぜひご覧ください。
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