トップ
ランキング
ニュース
食事・レストラン
特集・コラム
旅行
コミック
お取り寄せ
最新刊
南関揚げを使うロールタイプ。やさしく品よく飽きのこない味『おいなりさん 呼じろう』＠麻布十番
かつて芝居の世界に身を置いていた店主の徳永さんが、「こんな楽屋見舞いがあれば」と作り始めたというおいなりさんは、見ても食べても実に粋だ。
使うのは故郷に近いという熊本の「南関（なんかん）揚げ」。下処理に普通の3倍ほどかかるそれを丁寧に炊いて優しく巻き上げる。
竹皮 1430円（8個入り）
大切にしているのは後味。心地よくダシが効き、無添加の醤油で嫌味がない。酢飯にはじゃこや胡麻、胡桃、桜海老などがほどよく入って風味も食感もよく、全体を引き立てている。また食べたいなあと思わせる味だ。
［住所］東京都港区南麻布1-3-13 ディアコート麻布1階
［電話］03-6809-6063
［営業時間］10時〜18時
［休日］月
［交通］地下鉄南北線ほか麻布十番駅1番出口から徒歩7分
撮影／鵜澤昭彦、文／池田一郎
※2024年11月号発売時点の情報です。
※写真や情報は当時の内容ですので、最新の情報とは異なる可能性があります。必ず事前にご確認の上ご利用ください。
画像ギャラリー
関連記事
あなたにおすすめ
