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口に入れるとカツオダシの旨みがジュワッと広がるほっとする旨さ『だしいなり 海木』＠日本橋
“だしいなり”という新たなジャンルを生み、そして定着させたと言っていい『海木』。もとは日本料理店の技を丁寧に重ねて磨かれた味だ。
使うのは水分を含まず割れやすい熊本の「南関揚げ」。これを特製のカツオダシでじんわり煮含める。
だしいなり 1490円（4個入り）
ダシを絞らず巻き上げたおいなりさんは、ふっくらとして口に入れるとジュワッとダシの旨みとやさしい甘さが染み出して、ほっとするような味わいだ。それでいて中のご飯も崩れることなく、一粒ひと粒おいしく感じられる。その塩梅がまた絶妙。
［住所］東京都中央区日本橋室町3-2-1 コレド室町テラス1階
［電話］03-6262-7824
［営業時間］11時〜19時
［交通］地下鉄半蔵門線三越前駅から地下直結
撮影／鵜澤昭彦、文／池田一郎
※2024年11月号発売時点の情報です。
※写真や情報は当時の内容ですので、最新の情報とは異なる可能性があります。必ず事前にご確認の上ご利用ください。
…つづく『東京駅《八重北エリア》、覆面で選んだ本当にうまい「すし」「焼き鳥」「洋食」「天ぷら」ベスト9店』では、覆面調査隊が、＜東京駅、じつは『朝ラーメンの天国』だった…！ 朝からペロリの絶品ラーメン 《ベスト5店》 を覆面調査隊がレポート＞に引き続き、”忖度なし”で実食レポートしています。
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