【どんだけうまいの？】重度の“ラーメン”マニアであっても「喩（たと）えようのない感動を覚える1杯に出逢うことがある」『中華そばの店みのひ』

2025年1月17日 / コラム

都営三田線・志村坂上から徒歩約2分という立地の『中華そばの店みのひ』

『中華そばの店みのひ』の「ラーメン」と「つけめん」を視界へと捉えた瞬間、まさに、そんな感覚が我が身を貫いた。

同店は、2024年9月14日の「巳の日」に、都営三田線・志村坂上から徒歩約2分という好立地にオープン。提供する麺メニューは、現在のところ、「ラーメン」と「つけめん」の2種類だ。

「ラーメン」は、同店の基本メニュー。麺量は230gと、ボリューム満点だ。この1杯、端的に申し上げて、涙が出るほど美味い。この手の店舗紹介記事で、「美味い」という直接的な表現を用いることはご法度なのだが、その禁を破ってしまうほど、ハイレベルな1杯だ。

この「ラーメン」のスペックを型どおりに申し上げれば、東京・練馬区の実力店「麺処井の庄」で学んだ店主が提供する、動物系と魚介をMIXさせたスープを用いた1杯（いわゆる「MIX」ラーメン）ということになるだろう。

東京・練馬区の名店「べんてん」や、東京・新宿区の実力店「としおか」にテイストが似ているとお感じになられる方もいるかも知れない。だが、そんな蘊蓄など「どうでも良い」と思えてしまうほど、『みのひ』の「ラーメン」の味わいは卓越している。

豚骨出汁の分厚いボディから、鯖の風味の利かせ方、活かし方に至るまで、すべてがパーフェクト。とりわけ、スープの表層を浮遊する「香味鯖油」の深遠なコクと芳醇なうま味たるや尋常なものではなく、啜り上げた瞬間、全身から歓喜の鳥肌がゾクリ。

都内の名門『三河屋製麺』謹製の太ストレート麺も、スープとの相性や啜り心地の快適さなどが十分吟味された上でチョイスされたことが一目瞭然。茹で加減も、過不足なくジャストな塩梅で、付け入る隙は皆無。単に味が良いだけでなく、スケールの大きさを合わせ持っている点も、特筆に値する。

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