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『おとなの週末』同様、講談社ビーシーから出版されている『TRYラーメン大賞』にて「TRYラーメン大賞」を4連覇。見事殿堂入りを果たした『飯田商店』店主・飯田将太氏監修の「味噌らぁ麺～五重(いつつがさね)の味噌～」（1419円）が、2025年1月9日（木）より期間限定で『デニーズ』から販売される。
2024年6月に18万食を超えるヒットを記録した「冷やし豆乳担々麺～香るスパイス」に続くデニーズ50周年企画の第2弾だ。今回はその「味噌らぁ麺」をひと足先にいただいた。
激レア！ 『飯田商店』の「味噌らぁ麺」
飯田商店といえば“しょうゆらぁ麺”。味噌らぁ麺はレギュラーで提供していない。
いつか味噌ラーメンに挑戦したいと思っていたところにデニーズから提案があり、「味噌らぁ麺～五重(いつつがさね)の味噌～」は誕生した。
飯田氏はラーメン屋さんに食べてほしいと言う。
「旨みだけじゃない、5つの味噌、野菜、麺の素材感がしっかり残っている味になっている。このバランスにすごく苦労したので、そこをプロに感じてもらいたい」と熱く語り、出来栄えに自信を見せた。
話を聞けば聞くほど期待しかない。
まずはスープを試食。
味噌は、3種の信州味噌、仙台味噌、西京味噌の5種類をブレンド。それぞれ粒感や熟度を変えたものを使用していて、まろやかで濃厚なコクのあるスープに仕上がっている。
はじめは味噌の旨みと香ばしさがあり、後味に上品な甘みが口に広がる。思わず「うわっ、おいしい」と声が出てしまうほど絶品！ 味噌の旨みだけでなく、ベースの鶏と豚のスープ、玉ねぎなどの野菜が合わさった深い味わいも感じられる。
また、ラードの油膜はスープが冷めない効果だけでなくコクや風味を引き立て、麺とスープが絡みやすくしてくれている。
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デニーズだからこそできる自分流の食べ方を探すべし...
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