【どんだけうまいの？】重度の“ラーメン”マニアであっても「喩（たと）えようのない感動を覚える1杯に出逢うことがある」『中華そばの店みのひ』

2025年1月17日 / コラム

1日20杯限定商品の「つけめん」

そんな「ラーメン」の後に続く形で、先日より、「1日20杯限定商品」として、「つけめん」の提供が開始された。この「つけめん」も、「ラーメン」に勝るとも劣らない、容赦のない完成度の高さを誇る。

食べ手が求める数々のうま味を、寸分の過不足なく丼の中へと収め切った、驚異的な傑作。スープは程良い「中濃」タイプで、甘み・辛み・酸味の「三味」の匙加減も完璧。

とりわけ、三味のバランスの良さは群を抜くものがあり、新店で、ここまで非の打ちどころのない１杯を作り得た新店は、私のこれまでの記憶を紐解いてみても、にわかには思い浮かばないほどだ。

啜る都度、味蕾が知覚するうま味が心地良く、スープ一滴、麺一本すら残すことが惜しまれる。次世代の「つけ麺」界を背負って立つニュースターが現れた。

個人的に、新店の「つけ麺」を戴いて「圧倒的に美味い」という印象を抱いたのは、2022年9月、千葉県・市川市にオープンした『つけソバいしい』を訪れて以来、2年ぶり。

こんな名店の「卵」と出逢い、成長を見守ることができるのだから、ラーメン食べ歩きは止められない。

都営三田線志村坂上A4出口より徒歩2分
平日月•火・金曜11:30〜13:30／月〜金曜17:00〜20:30 ／土•祝日10:00〜15:00
【定休日水・日曜】※材料切れ早仕舞いあり
臨時の営業日・休業日早仕舞い等は店舗のX（旧Twitter）参照

文・写真／田中一明：通称「ラーメン官僚かずあっきぃ」として数多くのメディアでラーメン情報を発信。日本全国のラーメン店に精通し、主な名店はほぼ実食済み。食べ歩きのペースは常に年間700杯以上で、これまでに食ぺたラーメンは2万500杯に及ぶ。TRYラーメン大賞の審査員も務めている。

『25周年記念 TRYラーメン大賞全国版～25年の軌跡と日本全国の本当に旨い一杯～』
【発売日】2024年12月2日（月）
【定価】1320円（税込）【判型／ページ数】A5判、128ページ
【発行元】株式会社講談社ビーシー／講談社

『第25回業界最高権威 TRYラーメン大賞2024-2025』
【発売日】2024年10月23日（水）
【定価】1100円（税込）【頁　数】140ページ
【発行元】株式会社講談社ビーシー／株式会社講談社

画像ギャラリー

1 2 3

この記事のライター