【飯田橋ランチ】日替わり定食は感動する旨さ！夜は割烹料理へと変身する店

2025年3月24日 / 和食

全店実食調査！『おとなの週末』が自信を持っておすすめするお店をご紹介します。今回は、東京・神楽坂の和食店『飯田橋　和庵（なごみあん）』です。

素材を生かして調理法を研究した華麗な美味に拍手

食いしん坊かつ優柔不断の私やあなたもこの店なら間違いない。昼は迷うことなき日替わり1択。店主の伊藤さんに任せれば驚きと感動が待っている。いや本当に。

例えばこの日の一汁三菜。「鰹たたき造り」には生姜醤油じゃなくニンジン＆レモン汁のソースを合わせた意外な相性に大興奮。目からウロコがボロボロ落ちる。

夜の割烹料理と食材は少々違えど、掛ける手間は同じ。ランチでも「どうすればおいしくなるか」に心を注いでいるのだ。

夜は完全予約制。その日の客のため最良の食材を探して献立を考える。評判はハモ料理。湯引きが一般的だが伊藤さんならご覧の一例。

おまかせコース（夜）　11000円～　鱧鍋土瓶蒸し仕立て

骨切り、昆布〆の後に衣を付けて揚げ、さらに土瓶蒸し仕立てにしたそれは深い旨みに溺れそう。ハモってこんな表情もあるんだ。すごい店だ。

庵主の伊藤英樹さん「平日ランチは一汁三菜、金曜日はフライの日です」

［住所］東京都千代田区富士見2-4-13　NOAAビル3階
［電話］03-3222-5120
［営業時間］11時半～13時　※ランチは火～金・売り切れ次第終了、18時～22時（予約により変わる）
［休日］不定休
［交通］JR総武線ほか飯田橋駅西口などから徒歩5分

■おとなの週末2025年4月号は「おいしい空港」

『おとなの週末』2025年4月号はこちらから

撮影／西崎進也、取材／肥田木奈々

※2024年11月号発売時点の情報です。
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…つづく「神楽坂の夜の魅力とは？【厳選】日本料理と焼鳥の2軒　“ひっそり”と名店あり」では、覆面調査隊が素通りしてしまうような路地に佇む店や、ビルの2階にひっそり構える店を実食レポートしています。

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