トップ
ランキング
ニュース
食事・レストラン
特集・コラム
旅行
コミック
お取り寄せ
最新刊
美味しいえびいもの見分け方
適度に湾曲し、表面にキズがなく、ふっくらと丸みがあり、持ったときにズッシリと重みを感じるものがおすすめです。
乾燥すると品質が低下してしまうため、皮がしっとりしているかも要チェックです。
保存するときは、冷蔵庫には入れないようにしましょう。乾燥を防ぐため、土つきのものなら、土を落とさないように。土を落としたものを購入した場合は、濡れたキッチンペーパーや新聞紙で包んで保存しましょう。
えびいもの注目栄養素
糖質の代謝を助けるビタミンB1や、脂質の代謝を助けるビタミンB2のほか、体内の余分な塩分を除去するカリウムをはじめとしたさまざまなミネラルがバランスよく含まれているのが特徴です。
また、えびいものぬめり成分であるガラクタンやグルコマンナンは水溶性食物繊維で、腸内環境を整えるだけではなく、消化管の粘膜保護、血糖値の上昇抑制、コレステロール吸収抑制効果を持つことでも知られています。
↑上記にそのほかの「旬食材」をまとめていますので、ぜひご覧ください。
画像ギャラリー
関連記事
あなたにおすすめ
