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美味しいナミガイの見分け方
水管が大きくて厚みがあるものを選ぶことに尽きます。また、貝殻に触れてみてギュッと水管が縮むものを選びましょう。
反応しないものは鮮度が水揚げされてから時間が経っている可能性があるため、生食は避けたほうがよいでしょう。
ナミガイの注目栄養素
注目したいのは、他の貝類と同様にアミノ酸の一種であるタウリンを含んでいる点です。
この成分は、さまざまな健康効果があることが認められています。
なかでも、高い疲労回復効果があることは医学的にも明らかになっていて、タウリンを配合した健康ドリンクも数多く販売されています。
また、心疾患や肝機能の改善効果があったという実験データも報告されています。
赤血球を作るサポートをするビタミンB12も含まれているため、貧血気味の人にもおすすめの食品といえます。
↑上記にそのほかの「旬食材」をまとめていますので、ぜひご覧ください。
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