トップ
ランキング
ニュース
食事・レストラン
特集・コラム
旅行
コミック
お取り寄せ
最新刊
美味しい山東菜の見分け方
ここでは、山東白菜ではなく、一般的な山東菜の見分け方をご紹介します。
葉がきれいな緑色や黄緑色でみずみずしく、葉先までピンとしているものを選びましょう。
白菜のように日持ちする野菜ではないので、購入したら早めに使い切らないと葉っぱの部分がしおれてしまいます。
すぐに食べ切れない場合は、キッチンペーパーや新聞紙などで包んで保存袋に入れ、冷蔵庫の野菜室に立てて保存しましょう。
山東菜の注目栄養素
葉の部分に多く含まれるのがβカロテンです。βカロテンは体内でビタミンAが不足するに変換されます。ビタミンAは髪や肌、視力維持、粘膜の健康維持に欠かせない栄養素です。
ビタミンAは脂溶性というビタミンCのような水溶性と異なりサプリメントなどで摂取すると過剰摂取になるおそれもあります。
いっぽう、βカロテンは水溶性のため、体内に排出されやすく過剰摂取になることはほとんどありません。
そのため、山東菜のようなβカロテン豊富な野菜を積極的に食べてビタミンA不足を補うというのがおすすめなのです。
↑上記にそのほかの「旬食材」をまとめていますので、ぜひご覧ください。
画像ギャラリー
関連記事
あなたにおすすめ
