カレー風味が食欲をそそる！北海道のジンギスカン＆ハスカップの丼レシピ

2025年9月28日 / レシピ

「ジンギスカレー＆ハスカップライス丼」レシピ

材料（1～2人前）
●ラム・・・160g
●パクチー・・・適量

A（ソースの材料）
●りんご・・・1／2個
●玉ねぎ・・・100g
●にんにく・・・2片
●生姜・・・1片（すべてすりおろす）
●酒・・・大さじ5
●酢・・・大さじ1
●醤油・・・大さじ3
●はちみつ・・・大さじ2
●カレー粉・・・小さじ2

B（ハスカップライス）
●米・・・300g
●ハスカップ・・・60g
●水・・・260ml
●クミン・・・2g
●カルダモン・・・2粒
●クローブ・・・6粒
●生姜・・・8g
●にんにく・・・7g
●米油・・・10g

作り方

☆ハスカップライスを炊く

1．米を研ぐ。

2．1とそれ以外の食材をすべて炊飯器に入れて炊く。

☆ジンギスカレーを作る

1．Aをボウルに入れよく混ぜる。

2．ラムをひと口大に切る。油を熱したフライパンで軽く焼く。

3．2に1を加えてラムに火が通るまで加熱する。

4．器にハスカップライスをよそい、3をかける。好みでパクチーを添える。

レシピ／さとうこうじ
ポルトガル料理『クリスチアノ』、もんじゃ＆惣菜『もんじゃさとう』など、幅広くおいしいを提供する。

※全国の自治体や商工会、あるいは個人店の皆様へ。我が町の名産品・特産品を丼にしてくれといった要望があれば、ぜひ連絡をください。このページでレシピにして発表させていただきます

※月刊情報誌『おとなの週末』から転載

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