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美味しいマコガレイの見分け方
新鮮で美味しいマコガレイを選ぶには、いくつかのポイントがあります。
まず、体に丸みと厚みがある個体は、脂がのって身質がよい傾向にあります。身にしっかりとした硬さがあるものは鮮度が高く、刺身や昆布締めといった生食にも適しています。
目が澄んでいて濁りがないことも、新鮮さを見極めるうえで重要な手がかりになります。さらに、体表が滑らかで適度なぬめりがあるものは、身に締まりがあり、鮮度も保たれています。
マコガレイの注目栄養素
マコガレイは、高たんぱくで低脂肪の白身魚として、健康志向の人々からも注目されています。特にビタミンDとビタミンB12が豊富に含まれています。
ビタミンDは骨の形成を助けるだけでなく、免疫機能の維持にも重要な役割を果たします。いっぽう、ビタミンB12は赤血球の生成や神経の働きを支える栄養素であり、貧血の予防や改善にも期待されています。
さらに、カリウムは体内の水分バランスや血圧の調整に欠かせないミネラルです。リンはカルシウムとともに骨や歯の形成に寄与し、骨の健康維持をサポートします。
↑上記にそのほかの「旬食材」をまとめていますので、ぜひご覧ください。
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