東京で焼酎を深く知るバー4選！　ここでしか味わえない焼酎のオリジナルカクテル

2025年9月9日 / 居酒屋・ダイニングバー

面白い→おいしい、実験的な飲み方で新たな扉が開く『うつつ－葉－』＠高円寺

バーの魅力＝店主の魅力でもあると思う。和酒に特化したこちらも店主の葉蔵さんが醸し出す穏やかな雰囲気が心地いい隠れ家だ。焼酎は「世間の流行りでなく自分の中のミーハーたちを揃えてます」なんて言われたら彼の好きなタイプを深堀りしたくなる！

龍宮うつつラボ1000円、はちまんろかせずストレート900円

今のおすすめは黒糖焼酎「龍宮」＋最上白味醂という飲み方。各々を舐めつつ、次に合わせてロックで。どんな変化が起こるのか、たちまちバーがラボになる。これがびっくり、深いまろみが広がり単独とは全く別の表情に。

「面白いと思うことが興味の一歩です」と葉蔵さん。激しく同意。あなたも楽しくおいしい実験を。

直撃！焼酎の楽しみ方

店主：葉蔵さん「焼酎は割り材としても優秀です。味わいがしっかりしているので炭酸やトニックウォーター、ライムを入れてみたり、フルーツと合わせたり、カクテルやサングリア的な遊び方をしても楽しいですよ。龍宮＋味醂のようにミックスすれば「お前そんな顔もするのか！」ときっと驚くはず（笑）。」

［店名］『うつつ－葉－』
［住所］東京都杉並区高円寺南3-59-14藤野ヒルズ102号
［電話］070-9164-1573
［営業時間］18時～翌2時※曜日により変更あり、SNSで要確認
［休日］不定休
［交通］JR中央線ほか高円寺駅南口から徒歩3分

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