北陸三県で「昭和のラーメン」厳選3軒　戦後の老舗揃い、“最強のラーメン屋”で味わうおでんが想像を超えた旨さだった！

2025年12月5日 / ラーメン

すべてが超シンプル、締めラーメンにぴったりな『万味』＠金沢市

続いて、石川県金沢市の駅近くにある『万味（まんみ）』をご紹介します。1970（昭和45）年創業で、いかにも昭和な外観がたまりません。

まずビールを注文。あわせたのは「炙りチャーシュー」と「メンマ」です。ラーメン屋さんで飲むときの定番かつ最強のアテですね。筆者はメンマにこだわりが強いのですが（2023年に惜しくも閉店した東京・荻窪『丸長中華そば店』のメンマが大好きでした）、『万味』のメンマもシコシココリコリ。なかなかの美味しさでございました。

続いて「中華そば」をいただきましょう。見るからに昭和のラーメン、あっさり系のスープに定番の具材。ナルトの代わりに金沢おでんでもお馴染みの「赤巻き」が使われているのが粋な感じです。中細ちじれ麺。すべてが超シンプルですが、我々昭和の人間にはこれが一番。同店は夜だけの営業、しかも遅くまでやっていますので、飲んだ後の締めラーメンにもぴったりです。ぜひ皆さまもお運びください。