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船宿割烹 汐風 上目黒店(すき焼き・しゃぶしゃぶ/祐天寺)|季節の魚料理が楽しめる隠れ家的割烹!

船宿割烹 汐風 上目黒店(すき焼き・しゃぶしゃぶ/祐天寺)|季節の魚料理が楽しめる隠れ家的割烹!

金目鯛のしゃぶしゃぶなら迷わずこの店。何せ客の8割がそれ。

perm_media 《画像ギャラリー》船宿割烹 汐風 上目黒店(すき焼き・しゃぶしゃぶ/祐天寺)|季節の魚料理が楽しめる隠れ家的割烹!の画像をチェック! navigate_next

船宿割烹 汐風 上目黒店(最寄駅:祐天寺駅)

風情あふれる一軒家で、しっぽり味わう漁港直送の金目鯛

特に今の時期は10月から解禁された勝浦産が届き、旬を迎えた最高の味を楽しませてくれる。ご覧の通り桃色に輝く身はすこぶる良質で、松茸(季節限定)が入ったダシでしゃぶっとやれば無上の喜び。レバ刺からヒントを得たという塩入のごま油で食すのも特徴だ。身の脂と香ばしいごま油、これが想像をはるかに超える好相性。目尻、急降下。店では釣り好きの名物店主、細山さんが釣った魚をはじめ、外房や伊豆七島の漁港直送の鮮魚を刺身などでも供してくれる。

金目鯛のしゃぶしゃぶコース(仕入れにより内容は変わる)
6480円

皮目が鮮やかな美しい身を鰹と昆布のダシにサッとくぐらせる。野菜は九条ネギやゴボウなど

金目鯛のしゃぶしゃぶ
写真は2人前・単品は1人前3780円

金目鯛のしゃぶしゃぶは通年提供。10月から7月ごろは千葉県勝浦産を使う

雑炊
 

金目鯛のダシが上品な雑炊

コースの料理 お通し(生ひじきのワサビマヨネーズ和え)、刺身盛り合わせ、酢の物(佐渡のもずく)、サンマの塩焼き、むろ鯵のさつま揚げ、デザート:店主の細山さんが親戚のような付き合いを続ける漁師や漁港から仕入れる魚を使う。コースはご覧の充実ぶり

お店からの一言

店主 細山和範さん

「上質な魚を信頼ある地元漁師さんや漁港から仕入れてます」

船宿割烹 汐風 上目黒店の店舗情報

[住所]船宿割烹 汐風 上目黒店 東京都目黒区上目黒4-36-22 [TEL]03-3712-4935 [営業時間]11時半~14時、17時~23時(22時半LO)※ランチタイム有 [休日]日・祝(土が祝の場合は営) [席]カウンター、個室あり、全46席/全席禁煙/予約可/カード可/サ5%、お通し代756円別(コース注文時はなし) [交通アクセス]東急東横線祐天寺駅西口から徒歩10分


電話番号 03-3712-4935

撮影/大西尚明 取材/肥田木奈々

2018年12月号発売時点の情報です。

※写真や情報は当時の内容ですので、最新の情報とは異なる可能性があります。必ず事前にご確認の上ご利用ください。
このグルメ記事のライター
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