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丸鶏やゲンコツでとったスープに煮干しのダシを合わせ、最後に手鍋の中で追い煮干し＆追いガツオをし、仕上げる。香りよくブ厚いこの味わいこそ、手鍋式の原点とも呼べる『多賀野』の真骨頂だ。
パツンと歯切れの良い布海苔を練り込んだ麺とも相性抜群。整理券制なので、特に土日は早めの訪問を！
中華そば950円
［店名］『中華そば多賀野』
［住所］東京都品川区中延2-15-10
［電話］03-3787-2100
［営業時間］11時半〜14時半（整理券制、並び次第で終了）
［休日］水
［交通］東急池上線荏原中延駅から徒歩2分
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