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見た目はレトロ。味は絶妙に旨さが重なる至極の一杯『らーめん えにし』＠戸越銀座
サバ節と4種の煮干しの香りが広がったかと思えば、豚と鶏による力強き旨さが後から押し寄せる。
麺を啜れば、小麦に加えたライ麦が香り、歯応え、味わいの異なる2種のチャーシュー（モモとバラ）も存在を強く主張する。どこか懐かしい佇まいながら、計算され尽くした味の重なりは見事のひと言だ。
チャーシュー2種（竹）1050円
［店名］『らーめん えにし』
［住所］東京都品川区平塚2-18-8藤井ビル2階
［電話］03-3788-5624
［休日］日・月
［営業時間］11時〜15時（14時半LO）、17時〜21時半（21時LO）、土・祝：11時〜17時半（17時LO）
［交通］東急池上線戸越銀座駅から徒歩2分
撮影／竹崎恵子（かづ屋）、大西尚明（えにし）、鵜澤昭彦（多賀野）、谷内啓樹（一龍）、取材／編集部
※写真や情報は当時の内容ですので、最新の情報とは異なる可能性があります。必ず事前にご確認の上ご利用ください。
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