料理と響き合う「久保田千寿」の個性「千寿」と「千寿純米吟醸」で味わう食中酒としての奥行き

2026年4月15日 / PR

『乃木坂しん』石田伸二さんの感性で描く、「千寿」に合わせた4品

酒の表情を手がかりに一皿の構想を組み立てる

「千寿」は繊細な余韻のなかにほのかな苦味も感じました。素材に香りのアクセントを添え、酒に負けない仕立てに。

「千寿純米吟醸」は旨味に厚みがあり、味の強い食材もしっかり受け止めてくれる。幅広い料理に合うフードフレンドリーな酒ですね。

久保田千寿純米吟醸、久保田千寿

久保田の原点「千寿」は、淡麗辛口で料理の味を引き立てながらも寄り添う吟醸酒。その系譜を受け継ぐ「千寿純米吟醸」は香りと旨味の調和を高め、和洋中の幅広い料理に応える食中酒。

「焼き蛤椀」と「筍とホタルイカの木ノ芽和え」を「千寿純粋吟醸」のぬる燗とともに。旨味とやわらかな酸が春の食材を引き立てる。

季節に寄り添う千寿　久保田千寿秋あがり、久保田千寿吟醸生原酒

寒造りの1月限定出荷「千寿吟醸生原酒」は、フレッシュな旨味と力強さで冬の味覚に寄り添う。一方、9月限定出荷の「千寿秋あがり」は熟成で丸みを帯びたまろやかな味わいで、秋の味覚とともに楽しめる。

「千寿」に合わせたのは「鯛の藁焼き、山葵塩とスダチ」と「炙った平貝と春野菜の和え物〜タタキ木ノ芽入り出汁ゼリーと白和え」。

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