料理と響き合う「久保田千寿」の個性「千寿」と「千寿純米吟醸」で味わう食中酒としての奥行き

2026年4月15日 / PR

料理と出会うその瞬間「千寿」の魅力は花ひらく

マッキー：「千寿」は香りのアクセントで余韻がきれいに出るね。この鯛も、山椒塩とスダチでぐっと輪郭が立っていた。「千寿純米吟醸」は旨味がある分、滋味豊かな蛤や筍ともよく合う。

門脇：「千寿」と平貝、春野菜の一皿も印象的でした。白和えに純米酢で輪郭を立たせる発想はさすが。「千寿純米吟醸」は和の料理によく合う一方で、ジャンルを問わず楽しめる酒ですね。多彩な料理との相性を知るほど、この銘柄への愛着も深まります。

タベアルキスト　マッキー牧元／自腹タベアルキスト＆コラムニスト。雑誌連載や著書多数。近年は飲食プロデュースも手がけ、メディア出演でも幅広く活躍。

「おとなの週末」編集長　門脇宏／1969年生まれ。「食楽」（徳間書店）編集長を経て、2015年より「おとなの週末」編集長。酒・食・旅・音楽をこよなく愛する。

石田伸二さん

地元・徳島の料亭と銀座の星付き店で腕を磨き、パリ進出にも携わる。2016年『乃木坂しん』を開業。

『乃木坂しん』
［住所］東京都港区赤坂8-11-19 エクレール乃木坂 1F
［電話番号］03-6721-0086
［営業時間］17時半〜23時
［休日］日
［交通］地下鉄千代田線乃木坂駅1番出口から徒歩3分

問い合わせ／朝日酒造株式会社（https://www.asahi-shuzo.co.jp/）

撮影／米山典子、取材／Fly inc.

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