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キッチン カントリー(洋食・西洋料理/自由が丘)|ロールキャベツがめちゃくちゃ旨いハンガリー料理のお店♪

キッチン カントリー(洋食・西洋料理/自由が丘)|ロールキャベツがめちゃくちゃ旨いハンガリー料理のお店♪

ハンガリーの食卓に欠かせないパプリカ。「日本でいうと味噌のような存在。でもパプリカには味がない。大事なのは色と香りです」と齊藤一正シェフは言う。

perm_media 《画像ギャラリー》キッチン カントリー(洋食・西洋料理/自由が丘)|ロールキャベツがめちゃくちゃ旨いハンガリー料理のお店♪の画像をチェック! navigate_next

キッチン カントリー(最寄駅:自由が丘駅)

パプリカが食欲を刺激! サラサラで飲みやすいハンガリーの国民食

なぜ無味なのにパプリカが必須なのか。グャーシュを頼めば理由がわかる。パプリカの芳香が食欲を刺激するため、飲む匙を止めるのは不可能。玉ネギ、トマト、牛スネ肉と食べるうちに、食材の美味しさが口内で繋がり合う。「ハンガリーは煮込み料理が多いけれど、ルウをあまり使わない。サラリとした仕上がりで親しみやすいんです」。1955年から続く洋食店が、ハンガリー料理店に看板を変えて25年。齊藤さん夫婦の気さくな人柄もあり、中欧の味は着実に東京に根付いている。

グャーシュ
1280円

炒めた玉ネギや粉パプリカをブイヨンスープでのばす。ハンガリー料理の特色のひとつ、ガルシュカ(自家製ニョッキ)なども入る

ロールキャベツ
1580円

こちらも旨みが染み出た煮込み、ハンガリー風ロールキャベツ。サワークリームの酸味もほどよいアクセントに

チキンパプリカ
1580円

サワークリームを加えて煮込んだチキンはしっとり芳醇な味わい

お店からの一言

シェフ 齊藤一正さん

「現地や大使館の方に教わった親しみやすい味わいです」

キッチン カントリーの店舗情報

[住所]東京都目黒区自由が丘1-28-8 自由が丘デパート3階 [TEL]03-3717-4790 [営業時間]11時半~14時LO、18時~21時半LO ※ランチタイム有 [休日]水 [席]24席 カード可/予約可/サ・お通し代なし [交通アクセス]東急東横線ほか自由が丘駅から徒歩1分


電話番号 03-3717-4790

撮影/鵜澤昭彦 取材/岡野孝次

2019年3月号発売時点の情報です。

※写真や情報は当時の内容ですので、最新の情報とは異なる可能性があります。必ず事前にご確認の上ご利用ください。
このグルメ記事のライター
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