【写真クイズ】この食材の名前は？　雑草じゃないんです。

2026年7月30日 / クイズ

美味しいスベリヒユの見分け方

葉のみずみずしさと肉厚なハリ具合はまずチェックしたいポイントです。採れたてのものは葉がぷっくりと膨らんでおり、触るとしっかりとした弾力があります。全体に色鮮やかな緑色で、先端までピンと伸びてしなびていないものを選びましょう。

また、茎が美しい赤紫色で適度な太さがあり、触ったときに柔らかさとしなやかさが残っているものが良質です。あまりに太く硬いものは、成長しすぎて繊維が口に残りやすくなります。

注目したい栄養素はオメガ3脂肪酸です。青魚に多く含まれることで知られるこの成分ですが、スベリヒユは植物としては珍しく、オメガ3脂肪酸を含んでいます。

オメガ3脂肪酸には、血液をサラサラにして生活習慣病を予防したり、体内の炎症を抑えたりする高い健康効果が期待できます。

さらに、抗酸化作用を持つビタミンEをはじめ、β-カロテンや、ビタミンCといった強力な抗酸化ビタミンも凝縮されています。

これらの栄養素は細胞の酸化を防ぐ働きがあり、夏の強い紫外線によるダメージから肌を健やかに保つほか、免疫機能の維持にも役立つため、夏バテに負けない体づくりをサポートします。

↑上記にそのほかの「旬食材」をまとめていますので、ぜひご覧ください。

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