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美味しいピーカンナッツの選び方
まず確認したいのは、袋がしっかり密閉され、賞味期限が十分に残っているかどうかです。
脂質が多く、空気や光にさらされると酸化が進み、風味も落ちやすいため、密閉性の高い包装を選びましょう。
中身が見える場合は、ふっくらと厚みがあり、色が均一なものがおすすめです。極端に縮んでいるものや、黒ずみや割れが目立つものは避けましょう。
開封後は密閉して冷暗所に置き、長く保存する場合は冷蔵庫や冷凍庫に入れると風味を保ちやすくなります。
ピーカンナッツの注目栄養素
注目したい栄養素は、オレイン酸などの不飽和脂肪酸です。オレイン酸には悪玉コレステロールを減らす働きが期待でき、血管の健康維持に役立つといわれています。
また、抗酸化作用を持つビタミンEの一種「γ-トコフェロール」が含まれている点も見逃せません。これは、体内で増えすぎた活性酸素を除去し、細胞を酸化から守る働きが期待される成分です。
さらに、免疫機能を正常に保つために必要な亜鉛や、骨や筋肉の健康を支えるマグネシウムも含まれています。
↑上記にそのほかの「旬食材」をまとめていますので、ぜひご覧ください。
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