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美味しいヒシの実の選び方
まずチェックしたいのは、手に持ったときの重さです。ヒシの実は殻が厚いため、見た目だけでは中身が詰まっているかどうかわかりません。同じくらいの大きさなら、よりずっしりと重く感じるものを選びましょう。
次に、殻の硬さを確認します。指で押してもへこまない、しっかりと硬いものが成熟した実の目安です。殻が柔らかいものや、持ったときに軽く感じるものは避けましょう。
ヒシの実の注目栄養素
主成分は、栗やイモと同じデンプンです。体を動かすエネルギー源になるだけでなく、ホクホクとした食感や自然な甘みも、このデンプンから生まれます。
また、食物繊維も注目したい栄養素です。食物繊維は腸内環境を整え、すっきりとしたお通じをサポートしてくれます。
さらに、 とりすぎたナトリウムの排出を促し、正常な血圧を保つために欠かせない栄養素であるカリウムも含まれています。
糖質をエネルギーに変えるときに必要なビタミンB1も含まれています。デンプンと、その利用を助けるビタミンB1を一緒にとれるところも、ヒシの実の特徴です。
↑上記にそのほかの「旬食材」をまとめていますので、ぜひご覧ください。
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