この食材の名前は？　琵琶湖が育んだ小さな高級魚です

2026年11月5日 / クイズ

美味しいホンモロコの選び方

チェックポイントは、目の澄み方、体表のツヤ、腹の状態です。目が濁らず、皮が乾いていないもの、体にハリがあるものを選びます。腹が裂けて内臓が出ているものや、強い生臭さがあるものは避けましょう。

子持ちは腹がふっくらと丸く張っていますが、卵の量や成熟の程度でふくらみ方は変わるため、見た目だけで抱卵を断定することはできません。子持ちを購入したいなら、お店の人に子持ちかどうかを確認するのがおすすめです。

購入後は低温を保って持ち帰り、なるべく当日中に調理しましょう。

注目は、骨ごと食べることでとれるカルシウムです。

カルシウムは、骨や歯の材料になるだけでなく、筋肉の収縮や神経の情報伝達にも欠かせません。骨は、古い部分を壊して新しく作ることを繰り返しています。その繰り返しのサイクルを保つうえで欠かせないのがカルシウム。そのため、日々の食事で補給することが、骨の健康を保つ土台になります。

また、ビタミンDも含まれています。ビタミンDは腸からのカルシウムの吸収を助け、骨の健康を支える成分です。さらに、赤血球づくりや神経の働きに関わるビタミンB12も含まれています。

↑上記にそのほかの「旬食材」をまとめていますので、ぜひご覧ください。

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