MENU
カテゴリから絞り込む
すべての記事
おとなの週末 オリジナルコンテンツ
まとめ記事
お取り寄せ
本誌紹介
ラーメン・つけ麺
カレー
ステーキ・ハンバーグ
焼肉・ホルモン・鉄板焼き
そば・うどん
和食
鍋料理(すき焼き・しゃぶしゃぶ)
洋食・西洋料理
ニュース
中華料理
アジア・エスニック料理
居酒屋・ダイニングバー
バル・バー
カフェ・喫茶店・スイーツ
テイクアウト・手土産
弁当
ファーストフード
おいしくて、ためになる食のニュースサイト
“罪悪感ゼロ”1食19kcalのヘルシーこんにゃく麺 香川の老舗企業発

“罪悪感ゼロ”1食19kcalのヘルシーこんにゃく麺 香川の老舗企業発

東京都内に点在する自治体のアンテナショップでは、普段はお目にかかれない地方の特産品に出会えます。香川県と愛媛県が共同で運営する「せとうち旬彩館」の4月の「かくれた逸品」に選ばれたのは、香川の食品メーカーが開発した美味しいこんにゃく麺でした。

perm_media 《画像ギャラリー》“罪悪感ゼロ”1食19kcalのヘルシーこんにゃく麺 香川の老舗企業発の画像をチェック! navigate_next

健康的で美味しく、簡単調理……こんにゃくの可能性を追求 香川の老舗「ハイスキー食品工業」

4月の「かくれた逸品」コーナー

東京・新橋の駅前にある「香川・愛媛せとうち旬彩館」では、毎月「かくれた逸品」と称して両県から県産品を5つずつ選んでいます。4月に紹介された計10アイテムのうち、香川の逸品で目に留まったのが、老舗こんにゃく製造販売会社「ハイスキー食品工業」(香川県三木町)の「こばらみちる 麗しのエスニック マンナンヌードル薫るトムヤム」(せとうち旬彩館で税込み235円)でした。

ハイスキー食品工業は1924(大正13)年の創業。瓶入り飲料の製造メーカーとしてスタートし、戦時中からはこんにゃくの製造販売も手掛けます。高度成長期を経て、主力商品はこんにゃくに移行。96(平成8)年からは、独自のこんにゃく商品を生み出すべく新たな技術の研究に取り組み、次世代こんにゃく加工食品「マンナンミール」の開発に成功しました。低カロリー、低糖質、低脂質、低GIなどこんにゃくの機能性や美味しさを保持したまま、調理の手間を大幅に改善した手軽さが特徴の食品素材です。

お湯もいらない手軽さ 酸味と辛味がクセになるトムヤムクン

袋麺のようだが中身はカップ麺

「麗しのエスニック」には、この技術を生かしたマンナンヌードル(こんにゃく麺)が使われています。スープに、「世界三大スープ」のひとつとされるタイの代表的な料理「トムヤムクン」を合わせました

作り方は極めて、簡単です。見た目は袋麺のようですが、カップ付きです。袋に入っているこんにゃく麺を液体ごとカップに移します。粉末スープを加えて、よくかき混ぜます。ラップをかけずに、電子レンジで約2分(600W)加熱し、よく混ぜあわせれば出来上がりです。普通のカップ麺のように、お湯すらいりません

袋には、液入りのこんにゃく麺が入っており、お湯はいりません

レンジから取り出した瞬間に、唐辛子のスパイシーな香りが漂い、鼻孔をくすぐります。まずはスープを一口。トムヤムクン独特の酸味と辛味が口の中に広がります。こんにゃく麺には下味がついています。具材はありませんが、旨味がぎゅっと詰まっていて、このままの状態で食べても充分な美味しさです。

エビをトッピングするとリッチな印象になります

トムヤムクンは、トム=煮る、ヤム=混ぜる、クン=エビの意味。エビが入った酸っぱくて辛いスープです。原材料名を見ると、粉末スープには「えび粉末」などが含まれていますが、具材は入っていないので、一口食べたあとで、スーパーで買っておいた生食用のサラダエビと小ネギをトッピングしてみました。

エビがのって、リッチな感じになりました。ネギの緑がスープや麺の色を引き立てます。ちょっと贅沢な気分です。量も、小腹を満たすにはちょうどいい。うん、うまい!

お酒の後の一杯でも後悔なし “罪悪感ゼロ”のカップ麺

お酒を飲んだ後に、小腹が空くことがあります。しめの一杯に、袋麺やカップ麺を食べると、後悔してしまうことがありますが、トッピングをしなければ「麗しのエスニック」は1食当たり19kcalで糖質1・3gというヘルシーな一品。この低カロリーなカップ麺なら安心です。コロナ禍で在宅の時間が多くなり、運動不足からくる体重増に不安を抱えている人は少なくないと思いますが、これなら夜に寝る前でも食べれられます

左が姉妹商品の「恋しくてアジアン」

4月の「かくれた逸品」には、ベトナムの麺料理フォー風仕立てにした鶏出汁の「恋しくてアジアン」(せとうち旬彩館で税込み235円)も同様に取り上げられていましたが、カロリーが21kcal、糖質が2・4gでしたので、今回は低い方を試してみました。どちらもリモートワーク時代にふさわしい“罪悪感ゼロ”のカップ麺です

「香川・愛媛せとうち旬彩館」の店舗情報

香川・愛媛せとうち旬彩館

1階に「特産品ショップ」、2階にレストラン「郷土・せとうち料理 かおりひめ」と「工芸品・雑貨ショップ」、「観光情報コーナー」。

[住所]東京都港区新橋2-19-10新橋マリンビル1・2F
[電話]03-3574-7792(※1F特産品ショップ)
[営業時間]10時~20時(※1F特産品ショップ)
[休日]年始
[交通]地下鉄銀座線新橋駅2番出口すぐ、JR新橋駅銀座口から徒歩1分

撮影・文/堀晃和

※写真や情報は当時の内容ですので、最新の情報とは異なる可能性があります。必ず事前にご確認の上ご利用ください。
このグルメ記事のライター
関連記事
「ありそうでなかった、中華(広東)とタイ料理のいいとこどり」がコンセプト。屋台風の店内はカジュアルで、いつも活気に満ちている。
米麺で作るタイの炒め焼きそば“パッタイ”。後を引くコクと甘酸っぱさは、日本人の味覚にもっともハマるタイ料理のひとつだと思う。
ひっきりなしに訪れる客、エネルギッシュに飛び交う店員の声、ルミネの地下とは思えぬ、タイの屋台さながらの活気だ。現地から直輸入した調味料、スパイス、ハーブを駆使した、タイ人のベテランシェフによる料理は、どれを食べても本場の味に引けを取らない。
ホッピー、バイス、サワー類を揃え、昭和の大衆酒場的に楽しめるタイ料理だ。タイの中でもイサーン地方のグルメに特化し、現地から取り寄せる調味料やスパイスで、とことん本場の味を追求している。
お米屋さんが作ったフォー専門店だけあって、麺の食感がつるりと気持ちよく舌触りも抜群。化学調味料不使用のスープは上品で深い旨みをたたえ、後引く味わい。
最新記事
ゲンコツと背ガラ、豚足で炊く豚骨100%のスープは、近年稀に見るこってり度。どろりと濃厚、あえてざらつきを残してワイルドに仕立てているが、豚骨臭は皆無で驚くほどクセがない。
スープと同じくラーメンの味を左右する麺。自家製麺の店も増えているが、今回は業界を代表する 3つの製麺所に注目。『おとなの週末』ライター肥田木が取材しました。それぞれの麺作りの姿勢は……いやあ、こうも奥深いものとは。感動を呼ぶ(?)麺物語。今回は浅草開化楼!
わずか6席のカウンター空間は店主の三浦さんが繰り広げる舞台だ。磨き上げられた厨房が美味の時間を予感させる。
油揚げは、刻んでお味噌汁に入れたり、柔らかく煮たあとにすし飯を入れてお稲荷さんにしたり……。そんなイメージがありますが、ステーキのように焼く食べ方で熱い支持を得ている油揚げが北陸にあります。「谷口屋の、おあげ」のことです。
こちらは渋谷の人気店『鬼そば 藤谷』が手掛ける甲殻類ラーメンの専門店。看板は、2019年10月に行われたNYラーメンコンテストで優勝を果たした「ロブスター味噌らぁ麺」。
get_app
ダウンロードする
キャンセル