「是屋」のレモンサワーは、酸・甘・塩・渋の混沌そして絶妙の味わい！（居酒屋/北千住）

2017年3月17日 / 居酒屋

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是屋（最寄駅：北千住駅）

　下町らしい昔ながらの名居酒屋が立ち並ぶ北千住の地で、下町らしくとも、「昔ながらの居酒屋とは一風違った“突き抜けた居酒屋”を創りたい！」という店主・井上紀之さん。　その情熱が凝縮した『是屋』のレモンサワーは、その想い通りにまさしく突き抜けた一杯！　冷凍してから皮ごと擦りおろした国産レモンに、グラニュー糖、塩、少量の焼酎を混ぜてペースト状にして味を調えたものに、焼酎と炭酸を静かに、そして丹念に注ぐ。　ほのかに白濁したルックス。絶妙に絡み合う酸・甘・塩・渋の４つエレメント。そして生まれる、絶妙の味わい。　豊富に揃う日本酒を楽しみに来る客が多いが、最初の一杯に、そして締めの一杯に、いやいや最初っから最後まで、レモンサワーの魅力が突き抜け輝く。