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塩気や麹の甘さで酒のつまみになりますが、ご飯のお供にもなる「塩辛」。いろいろ食べ比べた中でもご飯が進んだ“メシ泥棒”6品をご紹介。イカとそれ以外で選出しました!

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赤イカ入塩辛

『丸金商店』

購入場所:『東京愛らんど』

950円・170g

赤イカ入塩辛

イカ2種類入り!ほんのり甘くご飯にピッタリ

豊かな漁場を抱える東京都神津島の家族経営の会社が作る、国産のスルメイカ70%・赤イカ30%の珍しい混合型。

弾力とコリコリという異なる歯応えや、赤イカとトビウオの卵のプチプチと食感の豊かさが魅力だ。
伊豆大島産・天然塩のまろやかな塩味のあとに、ハチミツのほんのりした甘さが後追い。

ご飯と合いすぎて、箸が進む!

赤イカ入塩辛

[購入場所]『東京愛らんど』東京都港区海岸1-12-2竹芝客船ターミナル1階
[電話]03-5472-6559
[営業時間]10時〜18時
[休日]無休
[交通]ゆりかもめ竹芝駅東口から徒歩1分

いかなんこつ塩辛

『まるかま 静岡県水産』

購入場所:『食料品店 吉池』

324円・80g

いかなんこつ塩辛

食感がユニーク 軟骨を用いた塩辛界の新顔!

細切りされたイカの軟骨がお米の粒感とベストマッチ。
口に入れ、軟骨のコリコリ食感が薄れたころ、塩辛とご飯が混然一体となり、塩漬けで3週間熟成させた肝の旨みが広がる。

作るのは、焼津で名の知れた水産加工会社。
一昨年、塩辛作りで出るイカ軟骨をフードロス対策の一環で使うべく開発したアイデア商品。見かけたら即買いだ。

いかなんこつ塩辛

[購入場所]『食料品店 吉池』東京都台東区上野3-27-12
[電話]03-3831-0141(代)
[営業時間]9時半~20時
[休日]無休
[交通]JR山手線ほか御徒町駅北口から徒歩すぐ

国産イカの塩辛

『食料品店 吉池』

購入場所:『食料品店 吉池』

330円(税抜き)・100g

国産イカの塩辛

ほろ苦い肝の味わい深さが絶妙なバランス

ご飯に乗せてひと口食べた瞬間、母親が家で作った家庭の塩辛を思い出す。
そんな素朴な味わいの理由は、余計な材料を使わず、スルメイカ・塩・肝で勝負しているからだ。
ほどよい塩味、イカの甘さ、最後に広がるほろ苦い肝の味。とにかく苦みがいい塩梅である

全国の塩辛が多種多様に揃う同店。何を買うか迷ったら、まずはコレを買うべし!

国産イカの塩辛

[購入場所]『食料品店 吉池』東京都台東区上野3-27-12
[電話]03-3831-0141(代)
[営業時間]9時半~20時
[休日]無休
[交通]JR山手線ほか御徒町駅北口から徒歩すぐ

甘えび塩辛

『小島屋』

購入場所:『いきいき富山館』

864円・80g

甘えび塩辛

食べる前からワクワクするお供の極み!

食べる前から旨い確信、食べて旨い確定!

目の前にすると否が応でも気分が高まる瓶のフタを開けると、ほのかに香る柚子。
ご飯に乗せて食べると、柔らかな麹の風味と甘エビの旨みが融合し、白米本来の甘みを際立たせる。
さらに、甘エビは数の子の粒をまとい食感の楽しさも加わるという、ご飯のお供として万全の布陣の塩辛だ。

甘えび塩辛

[購入場所]『いきいき富山館』東京都千代田区有楽町2-10-1 東京交通会館地下1階
[電話]03-3213-1244
[営業時間]10時〜19時(日・祝〜18時)
[交通]地下鉄有楽町線有楽町駅直結

いくらが入ったサーモン塩辛塩麹漬け

『合食』

購入場所:『コストコ 新三郷倉庫店』

968円・280g

いくらが入ったサーモン塩辛塩麹漬け

瓶の直径8cm!ビックサイズでコスパも最高

サーモンが口の中を支配する!
身が厚い、大きい。食べ応え抜群、コスパ最高の大容量である。

コストコ専売品だが、業歴70年の食品メーカーの合食(神戸)が製造しているから、品質は折り紙つき。
あっさりした甘さの米麹、想像以上にたっぷり入るイクラの塩味がいいアクセントに。

お茶碗より丼でご飯をかっこみたくなる、ボリューム感がいい。

いくらが入ったサーモン塩辛塩麹漬け

[購入場所]『コストコ 新三郷倉庫店』埼玉県三郷市新三郷ららシティ3-1-2
[電話]0570-200-800
[営業時間]10時〜20時
[休日]1月1日
[交通]JR武蔵野線吉川美南駅東口から徒歩13分
※コストコ全倉庫店にて取扱い中

女傅(おんなでん)謹製烏賊の黒作り

『女傳商会』

購入場所:『いきいき富山館』

600円・90g

女傅謹製烏賊の黒作り

塩気と甘さとイカの旨みのバランスが◎

紹介する中ではもっとも塩気が強いが、ほのかな甘さもある。
3年熟成の本みりんが加えられているからだ。

しかも、奥深い塩辛さまである。
聞けば、モンゴルの岩塩をふるいにかけ、細かくして加えているという。
魚介の旨みを引き出すとされる、モンゴルの岩塩にイカ墨の旨みもプラス。

イカの良さが存分に引き出され、ご飯との競演を楽しめる逸品だ。

女傅謹製烏賊の黒作り

[購入場所]『いきいき富山館』東京都千代田区有楽町2-10-1 東京交通会館地下1階
[電話]03-3213-1244
[営業時間]10時〜19時(日・祝〜18時)
[交通]地下鉄有楽町線有楽町駅直結

撮影/鵜澤昭彦 取材/渡邉裕美
※価格は購入場所でのものです。場所によって異なる場合があります。
※データは、2021年11月号発売時点の情報です。

※全国での新型コロナウイルスの感染拡大等により、営業時間やメニュー等に変更が生じる可能性があるため、訪問の際は、事前に各お店に最新情報をご確認くださいますようお願いいたします。また、各自治体の情報をご参照の上、充分な感染症対策を実施し、適切なご利用をお願いいたします。

※写真や情報は当時の内容ですので、最新の情報とは異なる可能性があります。必ず事前にご確認の上ご利用ください。

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おとなの週末Web編集部
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