流山すず季(最寄駅:初石駅)
並々ならぬ蕎麦への情熱が支える千葉の名店
さらに、職人肌の鈴木さんは蕎麦の皮むきも手作業にこだわっている。
皮をむいて蕎麦が空気と触れ合うと、ワインが開くように味が豊かになるという。それがピークを迎えたところで蕎麦を打つから香りも味も格別なのだ。
手挽き田舎ざる
1080円

生粉ざる
860円

玄蕎麦を粗挽きした蕎麦につなぎを少し入れた外一。蕎麦の味が深く、弾力もある
流山すず季

■『流山すず季』
[住所]千葉県流山市西初石3-1-17
[TEL]04-7152-3528
[営業時間]11時45分~15時、18時〜20時 ※火曜日は11時45分~15時のみ
[休日]水曜日、木曜日
[座席]テーブル14席、座敷11席、計25席/全席禁煙/予約可/カード不可/サなし
[アクセス]東武野田線初石駅出口から徒歩6分 ※ランチタイム有
[住所]千葉県流山市西初石3-1-17
[TEL]04-7152-3528
[営業時間]11時45分~15時、18時〜20時 ※火曜日は11時45分~15時のみ
[休日]水曜日、木曜日
[座席]テーブル14席、座敷11席、計25席/全席禁煙/予約可/カード不可/サなし
[アクセス]東武野田線初石駅出口から徒歩6分 ※ランチタイム有
電話番号 04-7152-3528
2016年6月号発売時点の情報です。
石臼挽きの蕎麦3種類を混ぜた十割蕎麦。暑い時季には清涼感を出す配合にしている