【画像ギャラリー】【閉店】料理人江川｜季節の美味や工夫を凝らした料理で旨い純米酒を飲る（そば/本郷三丁目）

【画像ギャラリー】【閉店】料理人江川｜季節の美味や工夫を凝らした料理で旨い純米酒を飲る（そば/本郷三丁目）

焼き味噌、いくら、厚焼き玉子、金時草のお浸し、お出汁のジュレがけなど、手の込んだ酒肴が詰まった前菜盛り合わせ。小鍋には椎茸、山エノキ、花びら茸、こすも茸など７種類のきのこが入っている

香りと喉ごしのバランスを考え、粗挽きをブレンドした蕎麦。本枯れ節を使ったつゆとよく合う

軽く酢で〆た秋刀魚を棒寿司にして、自家製のわた醤油を塗って焼き上げている。秋刀魚の中骨とわたを焼いて作るわた醤油は秋刀魚の旨みが凝縮。単品でも頼める絶品つまみ

日本酒はその時々の入荷で変わる。一合600円～

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【閉店】料理人江川｜季節の美味や工夫を凝らした料理で旨い純米酒を飲る（そば/本郷三丁目）

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