【画像ギャラリー】Cucina alla Baba（イタリアン/六本木）｜六本木の隠れ家で出合う 〝馬場風〟の本格パスタ

黒胡椒とペコリーノチーズを使う極太麺のパスタ。黒胡椒はパスタの茹で汁で炊いて香りを際立たせ、チーズは麺が隠れるぐらい掛けるのが特徴。チーズの塩味と胡椒の辛みがクセになる味わい。〆のラーメンならぬ〆パスタで注文する人も多いという人気メニューだ。ショートパスタで合わせるのもおすすめ

窪みを付けた「カヴァティエッディ」というパスタは注文を受けて粉を練って作る。ムチムチとした歯応え。ヤリイカと、野菜はズッキーニのほかにとろみを加えるためオクラなども入れる。ベースの味にはアンチョビ、ドライトマト、ニンニクなどが入る

東京都港区六本木5-9-14 第7ビレッジビル3階　☎03-6804-1993　［営］19時～翌5時（翌4時半LO）　［休］日　［席］カウンター6席、テーブル8席、計14席／全席禁煙／予約可／カード可／サなし、チャージ540円別　［交］地下鉄日比谷線ほか六本木駅3番出口から徒歩4分